ディナー：5999円 ランチ：2999円 
潮見駅 徒歩1分 
無休 
貯まる 旬食材の魅力と技が光るカジュアルフレンチを、開放的なホテルレストランで気軽に
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JR京葉線「潮見」駅すぐの【東京イーストサイド ホテル櫂会】の2階にある【メインダイニングEnsemble】。夜はコースを中心としたフレンチカジュアル、朝昼はさらに気軽なビュッフェを楽しめるホテルレストランです。ドイツ留学でも腕を磨き、都内の名店で料理長を歴任してきた成田料理長による、経験により磨かれた技の光る料理をいただけます。季節で変わるコースには、旬の食材をふんだんに採用。市場から仕入れるものだけでなく、時には地方の道の駅やグループ企業からも素材を入れる、季節感あふれる料理が魅力です。ソムリエが在籍し、国内外からヴィンテージを含めた上質ワインを豊富にラインナップ。ペアリングも用意されています。
メインダイニング Ensemble
これだけは食べてほしいベスト３
仔羊のソースが軽やか！『グリルラム カシスマスタード』
豪州産フレンチラムラックをトリミングし、筋・脂・骨・香味野菜・フォンドヴォーでソース “ジュダニョー”に。グリルした骨付きラムチョップにクミン香るキヌアのサラダ、カシスマスタードを添えて。
甘みと酸味が絶妙『ノルウェーサーモンのビーツマリネ キャビアサワークリーム』
みずみずしいノルウェーサーモンを岩塩と砂糖に6時間漬け込んだ後、フレッシュビーツのスライスでマリネ。厚めカットにベビーリーフとルビーオニオンのピクルス、キャビアサワークリームの酸味を添えてどうぞ。
塊肉でつくる濃厚ラグー『自家製タリアテッレ ポークラグーソース』
豚肩ロース肉の塊を、フルボディと甘口2種の赤ワインで一晩マリネ。香味野菜とホールトマトでじっくり柔らかくなるまで煮込みました。ソースと絡むタリアテッレを、パルメザンチーズと黒胡椒が香り高く演出します。
料理人 / 成田 司 氏 （ナリタ ツカサ）
専門ジャンル： フランス料理
ドイツ留学や都内名店で研鑽。経験が光るカジュアルフレンチ
1969年、秋田県生まれ。水天宮前【ロイヤルパークホテル】からキャリアを開始。1996年ドイツに渡りミュンヘンの星付きレストランで修行。帰国後、青山【BENOIT東京】でアラン・デュカスのエスプリと本格フレンチを学び、【赤坂アークヒルズクラブ】や【六本木ヒルズクラブ】でダイニングやバンケットなどの料理長を歴任。2020年虎ノ門【アンダーズ東京】料理長を経て、2021年【ホテル櫂会】【メインダイニングEnsemble】料理長に。
写真
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気軽な雰囲気のなかでくつろいで楽しめるカジュアルフレンチ
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コース中心のディナーから一転、朝とランチは気軽なビュッフェに
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キッズメニューもあり、ファミリーでも気軽にコースを楽しめる
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サーモンのビーツマリネや仔羊のグリル、季節ごとに変わるデザートをお届け。
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旬食材にこだわりあり。魅力を引き出す調理法で季節感ある一皿に
メインダイニング Ensembleの店舗情報
基本情報
| 店名 | メインダイニング Ensemble |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0395 03-6666-8930 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR京葉線 潮見駅 徒歩1分 |
| アクセス | JR京葉線「潮見」駅 改札右側出口から出て、目の前のホテル2階にございます。 |
| 住所 | 東京都江東区潮見2-8-11 東京イーストサイド ホテル櫂会2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 ディナーのみ火曜定休（10月より） |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
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設備情報
| キャパシティ | 140人 ( 宴会・パーティー時 着席:140人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
レストラン利用で3時間無料 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
