ディナー：5000円 ランチ：1500円 
伏見駅 徒歩5分 
土・日・祝日 
貯まる・使える 
d払い
梅本 昌路 氏 ウメモト マサミチ
色鮮やかな『パスカード』の世界に魅せられて
東京都生まれ。幼いころから愛知県名古屋市で育つ。「食を通じて笑顔が広がる環境」を追究し、料理の世界へ足を踏み入れる。フレンチレストランやカフェで経験を積んだ後、独立。2022年7月、【BISTRO CAFE Recollection】を開店。フランスの郷土料理である『パスカード』の魅力を広めることを目標に、日々新たなメニュー開発に取り組んでいる。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
さまざまな調理法で仕立てた『フルーツトマトのサラダ』
パスカードの中には、みじん切りにしたフルーツトマトをエシャロットとペドロヒメネスのビネガー、オイルで和えたものを。トマトのコンソメゼリーを上にのせて、周りにはトマトパウダーをあしらっています。
こだわりの食材
旨みや食感の相乗効果を引き出す食材を厳選
前菜・料理・デザートと七変化し、食材と食材のハーモニーが楽しめる『パスカード』。甘みや苦み、酸っぱさなどを一皿で表現できるよう、組み合わせを考えて食材を吟味しています。
おもてなしの流儀
新しい味を生み出す創造性を大切に
「写真を撮りたくなるような料理」でありながら「きちんとした食事にもデザートにもなる」ところが『パスカード』の魅力だと話す梅本氏。ゲストに驚きと感動をもたらす新感覚の一品を考案することに尽力しています。
フランスの郷土料理『パスカード』に出合える、カフェレストラン
ビルの地下1階にある、大人のための隠れ家。温かな雰囲気漂う空間で、ゆったりとくつろいで過ごせます。女子会やデートはもちろん。一人時間を満喫したい時など、シーンに合わせて自由自在に利用できるお店です。
BISTRO CAFE Recollectionの店舗情報
基本情報
| 店名 | BISTRO CAFE Recollection |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9598 052-253-8488 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名古屋市営地下鉄東山線 伏見駅 徒歩5分 |
| アクセス | 名古屋市営地下鉄東山線伏見駅8番出口より徒歩5分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区錦1-18-24 いちご伏見ビルB1F-A 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 土・日・祝日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 17人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:17人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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