ディナー：5000円 ランチ：2000円 
円山公園駅 徒歩1分 
水曜日 
貯まる - プロフィール
- 私がオススメするお店
小峯 健 氏 コミネ ケン
日本料理の伝統を守りながらも、革新を取り入れた料理を提供
1974年、北海道生まれ。調理師専門学校を卒業後、日本料理の道に進む。すすきのにある老舗日本料理店で、名高い親方のもと修業を積む。その後、親方から離れ、自らの腕を磨き続ける。調理師学校では日本料理の講師を務め、多くの後進を指導・育成し業界の発展に貢献。2023年、【円（TSUBURA）】の料理長に就任。また、「令和4年度 北海道産業貢献賞 卓越した技能者 (蝦夷の名工)」を受賞し、その優れた技術が高く評価されている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 31年
- 師匠
- 枝松 茂伸
- 修業したお店
- 和食食事処 処忘梅亭
自慢の一品
北海道の食材を最大限活かし、四季折々の味覚を詰めた『籠御膳』
新鮮な食材を活かしたお造り、風味豊かな焼き八寸、丁寧に仕上げられた煮物。口当たりのなめらかな蒸し物、旨みたっぷりの炊き込みご飯など。季節感あふれる椀物に、彩り豊かな水菓子で締めくくる贅沢な一品です。
こだわりの食材
北の大地が育んだ旬の食材が、訪れる人々を魅了
春の山菜、夏の鮮魚、秋のきのこ、冬の根菜など季節ごとの厳選素材が使われます。技とセンスが光る逸品は、食材へのこだわりを感じさせ彩りも豊か。鮮度を重視したランチや会席料理が、目と舌を喜ばせます。
おもてなしの流儀
満足を第一に考え、一人一人のニーズに応じたサービスを展開
食材の選定から調理法までこだわり、洗練されたプレゼンテーションで視覚から楽しませてくれます。落ち着きのある店内は、心地良い時間を演出。料理人の心を込めたおもてなしが、訪れる人々を温かく迎え入れます。
高級感漂う空間で、思い出に残るような料理を堪能
日常の喧騒を忘れ、心地良い時間を過ごすことができます。気軽に立ち寄れるのはもちろん、大事な会合や両家の顔合わせにも最適。記念日やお祝い事にふさわしい、特別な時間を約束してくれるお店です。
円（TSUBURA）の店舗情報
基本情報
| 店名 | 円（TSUBURA） |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9595 011-633-7703 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄東西線 円山公園駅 徒歩1分 |
| アクセス | 円山公園駅下車、円山バスターミナル方面へ徒歩1分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区大通西27-2-1 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
