フリースタイルなイタリア料理をゆったりとした大人の空間で味わえる隠れ家レストラン
お店の写真を募集しています
写真追加
カウンター9席のみの隠れ家【Restaurant DA CIRO】のテーマはフリースタイルのイタリア料理。オーナーシェフがこれまでに培ってきた料理の経験に、食材・さまざまなジャンルの調理法を合わせ、クリエイターな一皿が生まれます。メニューは昼・夜共にコースのみ。新風感じる逸品に心が踊り、五感が満たされる至福のひと時を過ごせます。料理に合わせるペアリングも同店のコンセプト。ワイン専門店【ワイングロッサリー】と連携しセレクトしたプラン、さらにノンアルコールでもペアリングを楽しめます。オープンキッチンならではの高まるライブ感に包まれながら味わう美味と美酒に酔いしれる、素敵な時間を大切な人と満喫できるレストランです。
Restaurant DA CIRO
これだけは食べてほしいベスト3
和の素材で再構築されたジェノベーゼのパスタ『わさび菜、桜海老、カシューナッツ』
緑色の元はわさび菜の葉。茎は塩を振って具材の一部にアレンジしています。カシューナッツで通常よりも食感をプラス。ソテーした生の桜海老&カシューナッツが織りなす香りのコントラストを楽しめます。
イタリア・プーリアの郷土料理を現代風にアレンジ『信州サーモン、トマト、アクアサーレ』
赤い野菜をテーマに長野発の信州サーモンを使ったサラダ仕立ての一皿。塩とビネガーで水気を帯びた野菜を乾燥したパンへ乗せ旨みを染みこませます。ソースはアクアサーレをつくるエレメントをペーストにしたもの。
最高級クラスの味わいを目指してつくった逸品『Fish & Chips』
一本釣りしたノドグロをレア状態にフライ。ペーストしたメイクイーン、コンフィしてからローストしたインカのめざめを段々に重ねています。ピクルス代わりの京漬物すぐき、キャビア、自家製マヨネーズのタルタルで。
料理人 / 上坂 祐一郎 氏 (ウエサカ ユウイチロウ)
専門ジャンル: イタリア料理
食材の味がダイレクトに伝わるイタリア料理に惹かれて
1984年、京都府生まれ。ホテルのフレンチレストランからキャリアをスタート。素材美が際立つイタリア料理に魅力を感じ転向し、その後イタリアへと渡る。プーリア・ピエモンテ・トスカーナの3都市で各地の郷土料理に触れながら研鑽。帰国後は、祇園の【Ristorante t.v.b】にスーシェフとして入社。3年後にはシェフとなり、2023年【Restaurant DA CIRO】のオーナーシェフとして独立オープン。
このお店が紹介された記事
Restaurant DA CIROの店舗情報
基本情報
店名 | Restaurant DA CIRO |
---|---|
TEL |
050-5385-8781 075-600-9484 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分 |
アクセス | 祇園四条駅から267m |
住所 | 京都府京都市東山区祇園町北側266 井澤ビル5F 地図を見る |
営業時間 |
|
定休日 |
月曜日 、日曜日ディナー |
平均予算 |
|
お支払い情報 |
|
設備情報
キャパシティ | 9人 ( 宴会・パーティー時 立席:15人 着席:9人 ) |
---|---|
席数形態 | カウンター9席 |
駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
---|---|
こだわり | |
ホームページ | https://instagram.com/restaurant_da_ciro?igshid=MzRlODBiNWFlZA== |