ディナー：5000円 ランチ：4000円 
白金台駅 徒歩4分 
無休 
貯まる 
d払い
山本 健 氏 ヤマモト タケシ
（パティシエ）
食べるだけの少年から、生み出す側のシェフパティシエへ
1978年、兵庫県生まれ。ケーキ店でのアルバイトがきっかけで、辻調理師専門学校に進学。神戸のパティスリーから始まり名古屋へと移り、沖縄のリゾートホテルではシェフパティシエに就任。2005年には「ワールド チョコレート マスターズ2005日本代表」、2009年には「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2009日本代表」として活躍。2019年からは、【シェラトン都ホテル東京】でシェフパティシエとして腕を振るっている。
- 専門ジャンル
- 洋菓子
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
生クリームの上に一粒の苺。ケーキの王道『ショートケーキ』
乳業メーカーの研究所を借り、探しあてた生クリームの味。生地との相性は？クリームの余韻は？苺を主役にできている？最高の脇役になっている？…などなど。料理人が、何度も試作を重ねてつくりあげました。
こだわりの食材
夏から秋にかけて甘い実のなる「なつおとめ」
栃木県の苺農家の方たちと共に育ててきた、自慢の苺。赤みが強く、一粒添えるだけで華やかさが倍増するように感じられます。ほど良い酸味とジューシーさは、スイーツにぴったり。
- こだわり食材
- イチゴ
おもてなしの流儀
日常の中にある、非日常を楽しんでもらいたい
一皿ごとに、料理の色合いはもちろん使用する器にもこだわります。誰がも知っている食材の新しい使い方を見つけ、一つ完成させるごとにまた次の新しい一皿をつくりあげています。
落ち着いたひとときを楽しめるホテルのラウンジ
ホテル自慢の庭園を眺めながら、ゆったりとしたラウンジで優雅な時間を過ごせます。店名に「バンブー」という名が付いているように、店内の一部に竹が飾られ癒しの空間が広がります。
ロビーラウンジ バンブーの店舗情報
基本情報
| 店名 | ロビーラウンジ バンブー |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7953 0120-95-6663 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ南北線 白金台駅 徒歩4分 都営三田線 白金台駅 徒歩4分 |
| アクセス | 白金台駅2番出口より徒歩4分。シェラトン都ホテル東京の一階。JR目黒駅東口より無料バスを運行しています。 |
| 住所 | 東京都港区白金台1-1-50 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 104人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.miyakohotels.ne.jp/tokyo/restaurant/bamboo/ |
