ディナー：12000円 ランチ：5000円 
福井駅 徒歩10分 
月曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
松塚 高澄 氏 マツヅカ タカズミ
地元・福井の食材で描く、正統派フランス料理
1979年、福井県生まれ。20歳から料理の世界へ、当初はパティシエとして活躍していた。3年を経て、フレンチの料理人に転向。東京都内の会員制フランス料理店におよそ5年間勤務。その後渡仏し、フランス南東部ニースのミシュラン掲載レストランでの修業を経て帰国。福井県の式場内レストランで6年間料理長として勤務後、京都や名古屋の有名ホテルで料理長を経験し、福井に戻る。現在は【Fukui French Aujus】料理長として活躍中。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
ゲストを華やかにもてなす『オードブル』
写真はある日のオードブル『桜鯛の瞬間スモーク 黒大根のラビオリ』。思わず写真に収めたくなるような、彩り豊かな逸品です。楽しい食のひとときを予感させる大切なひと皿、そのため華やかさにも気を配っています。
こだわりの食材
普段出合えない食材だからこそ、特別な楽しみ方を提案したい
「汐うに」は、料理人曰く“可能性を秘めた食材”。シンプルな野菜のピューレに合わせれば、絶妙なコクと塩味を与えてくれます。普段出合えない食材だからこそ、特別な食べ方を提案をしていきたいと話します。
おもてなしの流儀
お客さまに常に“正直”に感謝の想いを伝えられるように
感謝の想いをしっかりと伝えられるように、ゲストと接する機会を大切にしている松塚氏。料理も可能な限り、自分自身の手でテーブルまで届け説明するなど、1つひとつに対し常に誠実であることを心がけています。
Fukui French Aujusの店舗情報
基本情報
| 店名 | Fukui French Aujus |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6858 0776-22-1000 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR北陸本線 福井駅 徒歩10分 |
| アクセス | JR福井駅から徒歩10分、駅前大通りを直進し、信号4つ目を左折50m進んだ桜橋北詰 |
| 住所 | 福井県福井市中央3-10-12 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 日曜日は夜のみお休みとなります。多人数の場合はお問合せください。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 36人 |
|---|---|
| 席数形態 | レストラン36人(個室8人、4人)、宴会 洋室80人/和室40人 |
| 駐車場 |
あり
ホテル駐車場が満車の場合、近隣の市営駐車場へご案内し補助券を出しています。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.riverge.com/restaurant/ |
