ディナー：12000円 ランチ：6000円 
北浜駅 徒歩1分 
木曜日 
貯まる・使える 
d払い
- プロフィール
- 私がオススメするお店
井上 慎二 氏 イノウエ シンジ
日本の食を通じ、持続可能な無限大の可能性を追求する料理人
1980年、佐賀県生まれ。専門学校を卒業後、フレンチの名店「ミクニ」からキャリアをスタート。7年にわたり経験を積んだ後、フランスの星付きレストランへ。帰国後、大阪梅田のブラッスリーにて約10年間料理長を務める。2022年3月、【Infino】をオープンし、現在に至る。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
三重県の罠師・古田さんの鹿肉を使った『開眼：鹿肉』
害獣駆除を目的に始められたという鹿狩り。生きたまま捕らえて手早く解体するため臭みがなく、肉質は驚くほどやわらかです。鹿の骨でだしを取り、歯ごたえのある部位はミンチに。鹿肉の魅力を存分に堪能できます。
こだわりの食材
Pomona Farmのトマトが主役の『耕作：サーモン／トマト』
肉厚のサーモンを低温で燻し、昆布〆にした皮を添えた一皿です。サーモンピンクの身を飾るのは、持続可能な農業に取り組むポモナファームの新鮮野菜。究極のプチトマトといわれる“プチぷよ”こそが真の主役です。
- こだわり食材
- トマト 、 サーモン
おもてなしの流儀
料理人として通訳者として。生産者のストーリーを乗せた一皿を
20年以上にわたるキャリアの中で、多くの生産者と出会ったという井上さん。日本の食の魅力を持続可能な形で発信し続ける……。その想いを胸にメイドインジャパンにこだわり、心まで豊かになれる料理を生み出します。
全国各地から届く厳選素材を使用。何をいただけるかはお楽しみ
生産者から毎日届く食材を使用し、その魅力を最大限に引き出す一皿を提供するのがこの店のスタイル。メニューはランチもディナーも『おまかせコース』のみ。訪れるたびに発見があり、新たなおいしさに出合えます。
Infino（アンフィーノ）の店舗情報
基本情報
| 店名 | Infino（アンフィーノ） |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6826 06-4400-9836 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京阪電鉄線 北浜駅 徒歩1分 |
| アクセス | 地下鉄堺筋線「北浜駅」1B出口徒歩2分・京阪電鉄「なにわ橋駅」4番出口 徒歩4分ライオン橋が近く。 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区北浜1-1-28 ビルマビル北浜7F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
木曜日 木曜その他不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://infino.jp |
