日本全国から届く極み食材による贅を尽くした鉄板焼きを、スタイリッシュな空間で

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東京メトロ「赤坂見附」駅から徒歩3分、都会のただなかに2021年11月にオープンした【BAKNOS akasaka】。黒毛和牛を中心に、海鮮、野菜など、日本各地の産地から仕入れたこだわり食材を、確かな技術で仕上げた鉄板焼きが楽しめます。鉄板焼き一筋に技を極めた料理人が、素材の魅力を最大限に引き出した料理は、どれも逸品。『サーロインとウチモモのステーキ』では、レア感を楽しむことが一般的となった和牛も、しっかりと火入れすることで、新しいおいしさを発見できます。味覚だけでなく聴覚・嗅覚・視覚も刺激するライブ感あふれるカウンター席に加え、テーブル席や隠し扉を擁する完全個室もあり。記念日のデートから接待まで幅広く使えます。

BAKNOS　akasaka
これだけは食べてほしいベスト３

7種の希少食材が究極を織りなす『極みの軍艦』

口に入れた瞬間から多彩な味わいが一つひとつほどけ、極上のハーモニーを生み出す一品。上越コシヒカリのシャリに黒毛和牛を巻き、国産生ウニ、イクラ、キャビアや自家製カラスミなどの贅沢食材が添えられています。

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和牛ならではのしっとり感『サーロインとウチモモのステーキ』

黒毛和種を中心に、あか牛や短角牛など、その日によってベストな和牛を仕入れる【BAKNOS akasaka】。レア感を楽しむことが一般的となった和牛もしっかり火入れし、独特のしっとり感と旨みを引き出しています。

見た目も味わいも華やか！『ブーケ』

じっくり焼いた黒毛和牛のローストビーフに、マイクロハーブとエディブルフラワーを乗せ、フレーク醤油とスイスの熟成チーズ「ベルパークノールアルト」を散らして。巻いていただけば口の中に味わいの花が咲きます。

料理人 / 滝口　佳祐氏（タキグチ　ケイスケ）

専門ジャンル：鉄板焼

宮内庁大膳課勤務だった曽祖父の話をきっかけに料理の道へ

1992年、千葉県生まれ。曽祖父が宮内庁大膳課に務め、料理人として腕を振るってきた話を聞いて育ったことから、いつしか料理に興味を持つように。23歳の時に鉄板焼き店の厨房に入り、料理人としての自身のキャリアをスタートする。吟味した素材を、絶妙の火入れで提供する鉄板焼きの世界で腕を磨き、2021年【BAKNOS　akasaka】のオープンに関わり、統括マネージャーとしても腕をふるう。同店で鉄板焼きの代名詞的存在を目指す。

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写真

極上の鉄板焼きを、肩肘張らないリラックス空間で楽しめる
驚きと感動が味わえる、「シアター型」のカウンター席がある
隠し扉の向こうにしつらえられた上質な完全個室で上質な時間を
特別な空間と贅を尽くした料理は、記念日やデートにもおすすめ
和牛ならではのしっとり感『サーロインとウチモモのステーキ』
見た目も味わいも華やか！『ブーケ』
黒毛和牛を中心に、日本全国から届く国産食材にこだわりあり
ペアリングはもちろん、単体でも楽しめるワインのラインアップ

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BAKNOS　akasakaの店舗情報

基本情報

店名	BAKNOS　akasaka
TEL	050-5385-6366 03-5797-8681 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	東京メトロ銀座線・丸ノ内線赤坂見附駅徒歩3分東京メトロ千代田線赤坂駅徒歩7分
アクセス	東京メトロ銀座線・丸ノ内線「赤坂見附」駅10出口より徒歩3分、千代田線「赤坂」駅1出口より徒歩7分
住所	東京都港区赤坂3-10-5 赤坂クインビル1F 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝・祝前】ディナー 17:00～23:00 (L.O.21:00)
定休日	日曜日（予約貸切可）

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 12000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	24人
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり貸切可カウンター席あり完全禁煙