ディナー：12000円 
赤坂見附駅 徒歩3分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
滝口 佳祐 氏 タキグチ ケイスケ
宮内庁大膳課勤務だった曽祖父の話をきっかけに料理の道へ
1992年、千葉県生まれ。曽祖父が宮内庁大膳課に務め、料理人として腕を振るってきた話を聞いて育ったことから、いつしか料理に興味を持つように。23歳の時に鉄板焼き店の厨房に入り、料理人としての自身のキャリアをスタートする。吟味した素材を、絶妙の火入れで提供する鉄板焼きの世界で腕を磨き、2021年【BAKNOS akasaka】のオープンに関わり、統括マネージャーとしても腕をふるう。同店で鉄板焼きの代名詞的存在を目指す。
- 専門ジャンル
- 鉄板焼
- 経験年数
- 9年
自慢の一品
素材を吟味し、火入れにこだわった『ステーキ』
【BAKNOS akasaka】の自慢は、その日に手に入るベストな和牛の『ステーキ』。和牛といえばレア感を楽しむのが一般的となる中、しっかり火を入れて素材本来の味わいを引き出し、新たな和牛の魅力を提案しています。
こだわりの食材
全国各地の産地から届く「こだわりの国産食材」
日本各地の産地から、そのタイミングで手に入るベストなものを仕入れる国産食材が、【BAKNOS akasaka】のこだわり。時には産地を訪れ、実際にその状態を確認してから吟味し尽くされたものを直接取引することも。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
鉄板焼きのイメージに捉われない、リラックスできるおもてなし
「高級」といったイメージも根強い鉄板焼きですが、肩肘張らずカジュアルに楽しんでほしいというのが【BAKNOS akasaka】の思い。カウンターでは、食材の焼ける音や香りも、ライブ感覚で楽しめます。
ペアリングはもちろん、単体でも楽しめるワインのラインアップ
「和牛に合う」という観点はもちろん、ワイン単体でも楽しめるものを厳選して揃えているというワインのラインアップにも注目。料理との相性にこだわらず、好みのワインを自由に選んで楽しめます。
BAKNOS akasakaの店舗情報
基本情報
| 店名 | BAKNOS akasaka |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6366 03-5797-8681 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線・丸ノ内線 赤坂見附駅 徒歩3分 東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩7分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線・丸ノ内線「赤坂見附」駅10出口より徒歩3分、千代田線「赤坂」駅1出口より徒歩7分 |
| 住所 | 東京都港区赤坂3-10-5 赤坂クインビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 （予約貸切可） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 24人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
