宮田 大勢 氏 ミヤタ マサナリ
優しさと、郷土の食材愛に溢れるオーナーシェフ
1975年、福井県生まれ。高校卒業後、フランス料理の世界に進むことを決意し大阪の調理師専門学校を経て、神戸・芦屋にて勤務。一つずつ成功体験が積み重ねていくうちに、さらに料理の世界へ没頭。25歳で渡仏。帰国後は、神戸のレストラン、福井県内のホテル、結婚式場の副料理長等を歴任。2021年10月、オーナーシェフとして【Simply French Tendre タンドル】をオープン。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
魚料理~鮑と越前三国の八目のソテー 福井の野菜と白子のソース
鮑をメインに、さまざまな旬菜と共に盛り付けられた魚料理です。日々変わる季節を一瞬にして閉じ込めたような美しい一皿。魚介のスープでつくったソースも、シンプルながら深い味わいを感じられます。
こだわりの食材
新鮮さと地産地消を大切に買い付ける、季節感豊かな福井の食材
魚介は三国港に水揚げされる旬魚を使い、福井県産の魚介の使用率はほぼ100%に近い割合。野菜は朝採れ野菜が多く並ぶファーマーズマーケットで仕入れるほか、農家直送で届く旬菜もふんだんに用いられています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
ゲストに何を味わってもらいたいかを念頭に料理をつくる
コンセプトは季節を感じつつ、フレンチのエッセンスも加味した料理づくり。ゲストが喜ぶ顔を思い浮かべつつ、その時期ならではの食べてもらいたい一皿をつくり上げています。
隣席を気にせず過ごせるプライベートエリアも完備
3メートルを超える吹き抜けがあるロビーは開放感のある上質な空間です。昼と夜ではがらりと雰囲気が変わり、シックなディナーはデートに最適。半個室や個室があるので、水入らずの集まりや会食にもお誂え向きです。
Simply French Tendre タンドルの店舗情報
基本情報
店名 | Simply French Tendre タンドル |
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TEL |
050-5385-5974 0776-43-6863 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR北陸本線 春江駅 徒歩14分 |
アクセス | JR北陸本線「春江駅」より徒歩14分。エンゼルランドふくいの目の前です。 |
住所 | 福井県坂井市春江町江留下高道169 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
日曜日 (その他不定休あり) |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:20人 ) |
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駐車場 |
あり
(20台分完備) |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |