しゃぶしゃぶ温野菜 金沢駅ビル店 | 料理メニュー

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（税込価格）

しゃぶしゃぶ温野菜　金沢駅ビル店でこれだけは食べてほしいベスト３

二色鍋のおだし

お好きな組み合わせでお選びいただけます。

◇二色鍋選び

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  二色鍋のおだし

  お好きな組み合わせでお選びいただけます。
• 牛テールと香味野菜の和牛だし

  香味野菜をじっくり煮込んだスープに、牛テールと和牛の旨みを加えコクと香りを引き出した風味豊かなおだし。仕上げに洒落ねぎを入れることで、香りと甘みがさらに引き立ちます。
• 極み白醤油と手火山式本枯節　三代目極みだし

  ＜おすすめ＞3種の魚介だしに食材の甘さを引き立てる極み白醤油、熟練職人手仕込みの鰹節「手火山式本枯節」を加えました。野菜本来の旨みと鰹の風味を同時に味わえる温野菜自慢のおだしです。
• 昆布の旨み濃く美味しく　利尻昆布だし

  豊富な旨みが素材本来の味を際立たせる澄んだおだしです。
• 四川豆板醤の旨辛火鍋だし

  鶏や魚介のスープをベースに唐辛子、コチュジャンなどを加え、ピリ辛でコクのある味わいに。
• 有機大豆の濃厚豆乳だし

  ＜おすすめ＞丸大豆に十分吸水させて絞る伝統的な製法でつくられた有機豆乳を使用。かつおや昆布だしを加えることで、湯葉ができるほど濃厚でありながら、しゃぶしゃぶに合うまろやかなおだしに。
• たまり醤油と黒糖のすき焼きだし（生たまご付き）

  まろやかな甘みの中にコクがある上品な味わい。しゃぶしゃぶするほどに素材の旨みと調和します。
• 九州醤油とにんにくの旨み　こく旨にんにくだし

  国産牛テールとにんにくの旨みに九州醤油の甘みを加えたコク深い味わいのおだしが「牛もつ」との相性抜群です。
• 薬膳セット

  お好みのだしに加えて薬膳風に。
  ＜おすすめだし＞和牛だし・旨辛火鍋だし

  440円

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  ※牛テールは国産です

◇しゃぶしゃぶ御膳メニュー

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  ※たんしゃぶは豚たんを使用しております
  ※たんしゃぶは形を整える加工をしております
• 霜降り黒毛和牛しゃぶ御膳

  ・霜降り黒毛和牛（くらした）2皿
  肉本来の旨みとコクを感じられる赤身に、流れるように霜降りが入ることでとろける食感と濃厚な味わいを引き出します
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  ・たんしゃぶ
  脂肪が少なめで淡白な味わいが特長なのでしゃぶしゃぶに適しています

  3278円

• 黒毛和牛しゃぶ御膳

  ・黒毛和牛2皿
  プロの目利きが選び抜いた柔らかな肉質とコクのある味わいの逸品。濃厚で深みのある美味しさ！
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  ・たんしゃぶ
  脂肪が少なめで淡白な味わいが特長なのでしゃぶしゃぶに適しています

  2728円

• 温野菜御膳

  ・厳選牛しゃぶ
  程よい脂が特徴。だしでしゃぶしゃぶすることで脂が溶け出し、「とろける」感触を味わうことが出来ます。
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  ・厳選牛ロース
  さっぱりとした赤身と旨みのある脂のバランスが特徴。濃厚な肉の旨みが口いっぱいに広がります。
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  ・イベリコ豚しゃぶ
  甘みのある脂身が美味。脂身は融点が低く、口に入れるだけでとろけます。

  2178円

• 豚しゃぶ御膳

  ・三元豚しゃぶ
  口当たりがやわらかく、濃厚な脂の甘みを感じられます。赤身と脂身が三層に折り重なっている事から、「三枚肉」とも呼ばれる部位になります。
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  他の部位よりも脂の比率が高い為、しゃぶしゃぶする事で脂が溶け、とろりとした上質な豚肉の甘みを感じられる部位になります。
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  ・三元豚しゃぶ（ロース）
  キメが細かくやわらかい部位になります。
  やわらかさの中にしっかりとした歯ごたえを感じられます。
  
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  脂身と赤身のバランスが良く、脂身の甘みと肉本来の旨味を味わう事が出来る部位になります。
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  ・国産鶏ロース
  国産鶏ロースは鶏独特のクセがなくジューシーな肉質が特徴です。しゃぶしゃぶする事でしっとりやわらかな食感が感じられる部位になります。※国産鶏ロースは形を整える加工をしております

  1848円

• ＜共通メニュー＞
• 前菜

  ローストビーフと玉葱のサラダ仕立て
• しゃぶしゃぶ野菜

  レタス、白菜、豆苗、酒落ねぎ、甘にんじん、水菜、味えのき、チェリートマト
• 〆・ごはん（こちらから1種類お選びいただけます）

  玉子雑炊セット・チーズリゾットセット・きしめん・中華麺・うどん・ごはん　中（使用しているお米は全て国産米です）
• デザート（こちらから1種類お選びいただけます）

  温野菜アイス・バニラアイス・クッキー＆クリームアイス・海道メロンアイス

◆単品

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  単品メニューのみをご注文のお客様はおだし料金としてお一人様300円（税込330円）を頂きます。
  小学生未満のお客様は無料です

■お肉

• 霜降り黒毛和牛（くらした）

  935円

• 黒毛和牛

  和牛の中でも、風味と色合いで最高峰の種類と言われる黒毛和牛。お肉の柔らかさと弾力が、他の牛肉にはない美味しさを生み出します。

  715円

• たんしゃぶ

  豚肉は、必ず中心部までしっかり加熱してからお召し上がりください。※形を整える加工をしております。

  495円

• イベリコ豚しゃぶ

  ※豚肉は必ず中心部までしっかり加熱してからお召し上がりください。

  495円

• 厳選牛ロース

  495円

• 厳選牛しゃぶ

  495円

• 旨み牛

  ※動物性脂または植物性油を加えて、美味しく仕上げたお肉です。

  495円

• 三元豚しゃぶ／三元豚しゃぶ（ロース）

  ※豚肉は必ず中心部までしっかり加熱してからお召し上がりください

  各385円

• 国産鶏ロース

  275円

• 鶏もも

  275円

• 牛もつ

  440円

• 竹筒鶏つみれ

  275円

• 竹筒チーズつみれ

  275円

• かにしゃぶ（ずわい蟹）

  1本440円

■国産野菜

• こだわり野菜盛り

  715円

• 白菜

  110円

• 洒落ねぎ

  110円

• 長ねぎ

  165円

• 玉ねぎ

  110円

• レタス

  165円

• 水菜

  165円

• 豆苗

  110円

• 甘にんじん

  110円

• 緑豆もやし

  110円

• ニラ

  165円

• チェリートマト

  110円

• 味えのき

  165円

• 完熟舞茸

  220円

• 肉厚椎茸

  220円

• 白ひらたけ

  220円

• ぶなしめじ

  165円

■前菜

• きゅうりの明太マヨのせ

  275円

• 塩枝豆

  275円

• うずらの味玉

  275円

• がつポン酢

  275円

• 温野菜キムチ

  275円

• 旨辛もやし

  275円

■逸品料理

• 北海道名物じゃがから

  385円

• 鶏のおろし香味だれ

  385円

• とろっと牛すじ豆富

  385円

• バジルのカプレーゼ

  330円

• 粉雪チーズとかぼちゃのごろごろサラダ

  330円

• タルタルチキン

  385円

• ローストビーフと玉葱のサラダ仕立て

  440円

■サラダ

• 自家製ドレッシング使用　温野菜サラダ

  385円

• 柚子香るおろしポン酢サラダ

  385円

• しゃきしゃきレタスのチョレギサラダ

  385円

■鍋肴

• おし豆富

  110円

• マロニーちゃん

  110円

• 湯葉しゃぶ

  110円

• 餅巾着

  165円

• もちしゃぶ

  110円

• チーズしゃぶしゃぶ

  110円

• もっちり水餃子

  110円

• ウインナー

  110円

■〆・ごはん

• 玉子雑炊セット

  220円

• チーズリゾットセット

  220円

• きしめん

  165円

• 中華麺

  165円

• うどん

  165円

• TKGたまごかけごはん

  220円

• ミニカレー丼（中辛）

  385円

• ごはん（小・中・大）

  ・大275円・中220円・小165円
• 生たまご

  55円

■デザート

• ごろっと果実の白桃パフェ

  330円

• ちょっぴり大人な珈琲ゼリーパフェ

  330円

• 店内仕込みのチョコティラミス／抹茶ティラミス

  各275円

• ガトーショコラバニラアイス添え

  275円

• 北海道メロンアイス

  220円

• 温野菜アイス

  220円

• バニラアイス

  220円

• クッキー＆クリームアイス

  220円

しゃぶしゃぶ温野菜　金沢駅ビル店の店舗情報