ディナー：6000円 ランチ：3000円 
日本橋駅 徒歩1分 
不定休 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
川北 江紀 氏 カワキタ ヒロキ
高校卒業後、アルバイトで飲食の世界へ入り、楽しさを知る
１９９３年、千葉県白子町生まれ。高校卒業し、アルバイトでアメリカンやスパニッシュ、和食居酒屋などを経験、料理を作りお客様に喜んでもらう楽しさを知り、２０１８年にイタリア料理に興味を持ち、社員として応募し、数件で内定をもらうが、奥野シェフの人柄に惚れ、Brianzaに入社。本店の跡地のVIA Brianzaで勉強と基本を経験し、【Focacceria la Brianza】に身を置き、２０２４年シェフに就任。お客様に喜ばれる料理を目指す
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 14年
- 師匠
- Brianzaオーナーシェフ 奥野義幸
自慢の一品
フワッと濃厚な贅沢『旬トリュフの濃厚カルボナーラ』
卵黄とチーズと水（卵液）のみでつくる濃厚なカルボナーラ。旬のトリュフを削って贅沢に添え、繊細に扱いながらも卵感を活かし、ふんわりともったりと仕上げてあります。
こだわりの食材
酸味が引き立つ、こだわりのストラッキーノチーズ
2種類のストラッキーノチーズを使用。岡山県の吉田牧場と提携し、専用のストラッキーノチーズを製造してもらっているそうです。焼いた際に酸味が強く、フレッシュな旨みが特徴です。
- こだわり食材
- チーズ全般
チームワークが生み出す、心地よい活気に包まれて
オーナーが修業をしたイタリアのリグーリア州レッコ村で愛されている『フォカッチャ デ レッコ』を味わえます。スタッフ内のチームワークも抜群で、活気に満ち、元気をもらえる雰囲気が魅力です。
Focacceria la Brianzaの店舗情報
基本情報
| 店名 | Focacceria la Brianza |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0834 03-5542-1170 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 日本橋駅 徒歩1分 |
| アクセス | 日本橋駅B2出口直通、JR東京駅八重洲北口徒歩5分、銀座／東西線日本橋駅徒歩1分です。 |
| 住所 | 東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋髙島屋S.C.新館6F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 日本橋高島屋S.C.に準じる |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 72人 ( 宴会・パーティー時 立席:90人 着席:72人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | テーブルは木目調のダイニングテーブル 個室は１室あり店員８名様 個室料５０００円を別途頂いております |
| 駐車場 |
なし
※高島屋S.C.提携駐車場 5,000円以上で1時間半無料 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※同階6階に喫煙所あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://la-brianza.com/focacceria_la_brianza/ |
| 備考 |
⚠個室は室料５０００円頂いております ⚠アレルギーポリシー 当店では、小麦,乳または乳製品、卵のアレルギー方はイタリアン料理の特性上、対応いたしかねるため、お断りさせていいただく場合がございます。 また、その他のアレルギーもエキスから対象となる方や、ビーガンなどの食事制限が多い方の対応もお断りさせていただく場合がございますので予めご了承ください |
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