ビストロサブリエ

BISTRO SABLIER

050-5871-1572

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

1952年創業の老舗果実店の上質フルーツを使ったビストロ料理

1952年創業の老舗果物店の上質なフルーツを使ったビストロ料理。良い素材を使いシンプルに…。新しい奇抜な料理ではなく、厳選された食材を塩だけで食べさせたり、素材の味を生かしつつもフレンチの技法を生かしたソースの組み合わせや、季節フルーツとのマリアージュなどをお楽しみいただけます。旬の食材を使ったフレンチシェフとイタリアンシェフと2人が奏でる絶妙なハーモニーをご堪能下さい。

BISTRO SABLIER
これだけは食べてほしいベスト3

梅山豚 チェリーのラグー

国内にわずか100頭しかいない希少な豚肉『梅山豚(メイシャントン)』をじっくりと煮込んだ人気の一品。やわらかいお肉と季節のフルーツのラグーをご堪能下さい。

メニューを見る

梅山豚 チェリーのラグー

フォアグラとあまおうのリゾット

仏ルージェ社のフレッシュなフォアグラと果汁が多く、ジューシーな甘さが特徴の“あまおう”の苺を使用したリゾットは特に人気の一品。濃厚なフォアグラと季節フルーツのマリアージュをご堪能ください。

フォアグラとあまおうのリゾット

ズワイガニとアボカドと果実のサラダ

新鮮なズワイガニとアボカドと姉妹店の老舗果実店の季節のフルーツを使ったサラダになります。
フルーツとの相性抜群です。

ズワイガニとアボカドと果実のサラダ

料理人 / 今野 登茂彦 氏 (イマノ トモヒコ)

専門ジャンル:フランス料理

ビストロ料理とフルーツの融合

1972年、東京生まれ。青山の【ラ・クロワゼット】、渋谷の【エブ リーヌ】等を経て渡仏。2年間の滞在中プロヴァンス、ブルゴーニュ等の地方のレストランで中心に働き、パリを最後に帰国。帰国後、銀座の【レカン】を経て 2000年に独立、サブリエシェフに就任し、【KITCHEN & WINE SABLIER】をオープンする。2008年【BISTRO SABLIER】としてリニューアルオープン。

プロフィールを見る

今野 登茂彦 氏

写真

  • 調理のライブ感を楽しめるお席です。お一人様での利用もおすすめ

    調理のライブ感を楽しめるお席です。お一人様での利用もおすすめ

  • フルーツ専門店の新鮮な果実使用のカクテルや自家製サングリア

    フルーツ専門店の新鮮な果実使用のカクテルや自家製サングリア

  • 人数にあわせてお席をご用意します。

    人数にあわせてお席をご用意します。

  • 3Fは貸切パーティー承っております。

    3Fは貸切パーティー承っております。

  • 窓際にはデートに人気のカップルシート

    窓際にはデートに人気のカップルシート

  • 気軽に座れる2階のテーブル席

    気軽に座れる2階のテーブル席

  • フォアグラとあまおうのリゾット

    フォアグラとあまおうのリゾット

  • ズワイガニとアボカドと果実のサラダ

    ズワイガニとアボカドと果実のサラダ

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BISTRO SABLIER の店舗情報

基本情報

店名 BISTRO SABLIER
TEL

050-5871-1572

03-3669-7743

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ日比谷線 茅場町駅 徒歩1分
アクセス 東京メトロ各線 茅場町駅 7番出口 徒歩1分
住所 東京都中央区日本橋茅場町1-4-7 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:15~15:00 (L.O.14:15)
【平日】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.21:00)
【土】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.20:30)
定休日 日・祝日
第1土曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 47人 ( 宴会・パーティー時 着席:32人 )
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話
禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5871-1572 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区日本橋茅場町1-4-7 東京メトロ各線 茅場町駅 7番出口 徒歩1分 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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