スミビヤキトリリョウカナザワエキマエテン

炭火焼鶏 Ryo 金沢駅前店

050-5384-9410

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山崎 大吾 氏 ヤマザキ ダイゴ

「串打ち三年、焼き一生」の言葉と共に歩み続けていく職人

1991年、石川県生まれ。接客の仕事に就きたいと思い、飲食店オーナーの先輩に相談していた。タイミングよく【炭火焼鶏 Ryo 金沢駅前店】が開店されたため、同店へ誘われる。それが、職人としての原点。右も左も分からない、ゼロからの出発となった。失敗しながらもメキメキと腕を上げていき、少しずつではあるがキッチンを任されるようになる。現在は、焼師として串焼きを一手に担い、店長として店をまとめ上げている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
11年

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
ディナー 17:00~23:00

定休日

月曜日 ※祝前の場合営業(翌日休業)

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