フランスリョウリミルエルブチグサホテル 

フランス料理 ミル・エルブ/千草ホテル

050-5870-8725

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ホテルの中の「大人の隠れ家」、洗練された空間で味わう至高のフレンチ

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こだわりのデザイナーズファニチャーと、世界的に有名な作家の現代アートも配された洗練された大人の空間。1985年の創業以来、35年以上に渡り受け継がれてきたクラシックなフレンチの伝統の技をベースに、現代の革新的な調理技術も取り入れ、産地直送の旬の食材の旨みを引き出し、ソースの一滴一滴まで手間を惜しまず作り上げる、こだわりのフランス料理。

フランス料理 ミル・エルブ/千草ホテル
これだけは食べてほしいベスト3

特製フォアグラのテリーヌ

ミルエルブ創業時から変わらぬレシピを守り、フレッシュフォアグラをコニャックとポルト酒でマリネし、低温調理でじっくりと仕上げた、ここでしか味わうことの出来ない濃厚な特製フォアグラのテリーヌ。

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特製フォアグラのテリーヌ

柔らか鮑のソテー グルノーブル風

玄界灘産の鮑をジューシーかつ弾力ある柔らかさに仕上げるため時間をかけてしっかり下処理し、ケイパーやクルトンなどが入ったさわやかな酸味のあるバターソースで仕上げたミルエルブ伝統のスペシャリテ。

柔らか鮑のソテー グルノーブル風

佐賀・伊萬里牛ランイチ肉のロースト

佐賀県伊万里市の松尾勝馬牧場より直送される「伊萬里牛?」のランイチ(腰からお尻にかけての赤身部位)を丁寧に下処理、じっくり火入れし、肉の旨味を最大限に引き出したシェフ自慢の一品。

佐賀・伊萬里牛ランイチ肉のロースト

料理人 / 荒木 龍治 氏 (アラキ リュウジ)

専門ジャンル: フランス料理

食材や生産者さんとの出逢いの中から、発想と閃きで料理する

1976年、北九州生まれ。幼少期より野球一筋、高校時代に料理に目覚め、誰かに食べてもらう喜びを知る。卒業と同時に千草ホテルに入社、クラシックなフレンチの世界で修行を積む。途中3年程ホテルを離れイタリアンや和食など様々な世界を経験したことで、伝統的な技術も大切にしながら、食材の魅力や生産者の想いも一緒に届けられるよう「枠にとらわれない自由な発想」で日々料理を楽しんでいます。

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荒木 龍治 氏

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フランス料理 ミル・エルブ/千草ホテルの店舗情報

基本情報

店名 フランス料理 ミル・エルブ/千草ホテル
TEL

050-5870-8725

093-671-1131

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR鹿児島線 八幡駅 徒歩8分
アクセス JR鹿児島本線「八幡駅」より徒歩8分です。 新幹線は小倉駅で下車、鹿児島本線下りに乗り換え約15分。
住所 福岡県北九州市八幡東区西本町1-1-1 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
【月・水~日・祝】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00) 定休日が祝日の場合は営業(翌振替休)
定休日 火曜日
年末年始は休み

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平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
3500円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 32人 ( 宴会・パーティー時 着席:32人 )
駐車場 あり

80台の無料駐車場

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話

【デリバリーあり】
受付方法: 電話

ホテルスタッフによる配達

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.chigusa.co.jp

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