ヤマゴヤ

山小舎

050-5384-9467

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中嶋 一夫 氏 ナカジマ カズオ

先代から引き継いだ味を大切に、おいしい『焼鳥』をつくり続けて

27年前に山登りが好きな先代が築いた【山小舎】。「塩だけでおいしい焼鳥」にこだわり続けた先代の想いを継承し、2020年からは店主としてその手腕を振るっている。「たくさんの人に食べていただき、喜んでいただくこと」「この味をこれからもずっと変わることなく、いつまでも残していくこと」を使命とし、笑顔の連鎖が広がるお店づくりに励んでいる。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
28年

自慢の一品

一度食べたら忘れられない味。先代が名付けた『こころの綱』

こころ(心臓)を繋いでるバイパスの部分で、約12羽から1本しか取れない希少部位。心臓を繋いでいるので『こころの綱』と名付けられたのだそう。このお店で出合えるのも、1日2本という貴重な味わいです。

こだわりの食材

厳選鶏肉の旨みをそのままに。素材の魅力を最大限に引き出して

「塩だけでおいしい」を基準に、店主自ら厳しい目利きで選び抜いた鶏肉を使用しています。ぷりっぷりの『焼き肝』は、肝が苦手な人にも人気。たれ・塩・岩塩から好みの味を選んで、上質な鶏肉を心ゆくまで堪能して。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

「口にいれた途端に顔がほころぶ料理」をモットーに

素朴な素材をシンプルにおいしく提供することを心がけているのだそう。「ずっと変わらず、そこにある」。繰り返し足を運ぶ人も多いという変わらぬ味わいから、食と向き合う真摯な姿勢が伺えます。

おいしい料理とお酒を楽しめる、おもてなしに満ちた空間

笑顔あふれる時間をサポートしてくれる、温かなサービスと優しい料理。8人部屋が2部屋、12人部屋が1部屋と、個室も完備しているので、家族団らんや女子会、宴会に最適です。個室は人気なので予約必須。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・金~日】
ディナー 17:00~22:00

定休日

水・木曜日

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