通常：4000円 
福山駅 徒歩8分 
火曜日 長く地元で愛される、馴染みのもつ鍋店。絶品『府中焼き』は食べる価値あり！
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2004年の開店以来、馴染みのもつ鍋店として地元で愛されています。4時間かけて炊く鶏ガラスープに3種類の味噌とコチジャンが深みのあるコクを与えています。赤味噌、白味噌は地元の「ますやみそ」製。牛の小腸は国産品を使用するなど、素材にもこだわっています。お好み焼きやステーキといった鉄板料理も、もつ鍋と並ぶ看板メニュー。備後府中市のソウルフードとも言える『府中焼き』はミンチ肉の脂で揚げ焼きになった麺のカリカリ食感が絶品です。明るさをおさえた照明が空間を照らす、昭和レトロな店内。入ってすぐのカウンターでは料理人が腕をふるい、鉄板焼きの音や香りといった臨場感が満喫できます。
鉄板焼き・もつ鍋 めだか
これだけは食べてほしいベスト３
肉厚でボリューミーなハラミを高温で一気に焼き、旨みを閉じ込めた『牛ハラミ鉄板焼き』
厚みのある鉄板で一気に焼き、肉汁と旨みをしっかりと閉じ込めた『牛の鉄板焼』。一番人気のハラミは、わさび醤油をちょっとつける事で、肉そのものの味わいが堪能できます。
カリカリ食感の麺ととろり玉子でおいしさ爆発！『名物 青じそ肉玉焼き 麺一玉』
備後府中市発祥のソウルフード『府中焼き』に青じそを加えたオリジナルメニュー。ミンチ肉の脂で揚げ焼きになったカリカリ麺と半熟玉子がからみ、おいしさ爆発！ スパイシーなご当地ソースも個性が光ります。
目の前でダイナミックに焼き上げる『親鶏コリコリ焼き』には爽快な炭酸系ドリンクが一押し
4種類のスパイスで下味をつけ、目の前の鉄板でダイナミックに焼き上げます。親鳥ならではのしっかりとした歯ごたえとピリ辛な味わいは酒にぴったり。爽快な炭酸系ドリンクが一押しです。
料理人 / 村田 剛 氏 （ムラタ ツヨシ）
専門ジャンル： 鉄板焼
両親が経営していた居酒屋の名前を復活させるべく、28歳で独立
1976年、広島県尾道市生まれ。23歳で営業職から料理人へ転身したという異色の経歴の持ち主。ホテルで和食を学んだ後、居酒屋で5年間調理を経験する。子どもの頃に両親が経営していた居酒屋の名前を復活させるべく、28歳という若さで独立。現在は【鉄板焼き・もつ鍋 めだか】をはじめ、居酒屋や餃子店など、複数の飲食店を手がける。常に新しいことや楽しいことを探し、挑戦を続ける。
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鉄板焼き・もつ鍋 めだかの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鉄板焼き・もつ鍋 めだか |
|---|---|
| TEL |
050-5384-4732 084-922-8840 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 福山駅 徒歩8分 |
| アクセス | トライアングル広場から船町アーケードを抜け、本通りを越えてすぐの右手。福山駅から716m |
| 住所 | 広島県福山市船町3-3 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
