ディナー：5000円 
入善駅 徒歩10分 
月曜日 
勝田 純吉 氏 カツタ ジュンキチ
趣向を凝らした料理と居心地のよい空間でゲストをもてなす
1971年、東京都生まれ。20代半ばより都内の飲食店にて十数年にわたって経験を積む。その後、軍鶏料理を中心にした居酒屋の店長を務め、妻の地元である富山県の入善町に移住。2020年10月に【縁】をオープン。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 27年
自慢の一品
4時間かけて炊く極上スープが自慢『軍鶏ガラスープ鍋』
軍鶏のガラを贅沢に使い、サッパリとしながらも味わい深いスープに仕立てます。ふんわりやわらかな鶏団子、白菜・大根をはじめとした新鮮野菜。〆メニューまで大満足のお鍋です。
こだわりの食材
人気の『エニシサラダ』には、地元・入善の新鮮野菜を使用
軍鶏のムネ肉と色とりどりの野菜をバンバンジー風に楽しむ一品。サラダや鍋料理などに使う野菜は、できるだけ地元のものを取り入れるのが勝田さんのこだわり。四季折々、旬の野菜が味わえます。
おもてなしの流儀
さまざまな「縁」を大切に、日々丁寧な仕事を心がける
東京からIターンを果たし、開業を迎えた勝田さん。この間、人と人のつながり・結びつきを強く感じ、店名を【縁】に決めたのだとか。訪れるゲストをあたたかく迎え、細やかな心配りを忘れることはありません。
足を伸ばしてゆったりと。おひとり様にも人気のカウンター席
料理人の手さばきを眺め、気軽な会話が楽しめるカウンター席。靴を脱いで着席する小上がりスペースになっているため、おひとり様のゲストもゆっくりくつろげます。
縁の店舗情報
基本情報
| 店名 | 縁 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-8150 0765-32-4915 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | あいの風とやま鉄道線 入善駅 徒歩10分 |
| アクセス | あいの風とやま鉄道「入善駅」より徒歩10分 |
| 住所 | 富山県下新川郡入善町入膳3575-7 地図を見る |
| 定休日 |
月曜日 臨時休業日がある場合があります。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 35人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 喫煙室の用意あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
