ディナー：15000円 ランチ：10000円 
神戸駅 徒歩4分 
無休 空間と味でおもてなし-日本の伝統工藝文化の粋を五感で感じる大人の空間
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神戸駅から徒歩3分、あらかじめお伝えしたナンバーを入力して入る特別な空間。桐の扉を開け、一歩中に入ると正面に名栗の漆の朱のバーカウンター、樹齢300年以上の国産地松の一枚板カウンター、播磨型紙を用いた照明など、細部にまで伝統工藝品で整えられた店内は日本の美を集めた空間になっています。その空間で、鉄板を使った創作料理を提供する「神戸とんぼ」では、月替わりの料理に沿って仕立てられる季節の野菜を使った出汁を核とし、塩や化学調味料は使わず、前菜、スープ、メイン、〆に至るまでこの出汁を使うのが大きな特徴です。日本の伝統的手法を大切にし、視覚・聴覚・嗅覚・味覚・触覚の五感全てがフル稼働する一軒です。
神戸とんぼ
これだけは食べてほしいベスト３
贅沢な逸品も
鉄板料理の合間に提供される贅沢な食材を使った美しい逸品は、特に女性に人気がある。
美食にふさわしく、神戸とんぼの料理は新鮮な神戸野菜や上質なお肉から取った透明に輝く出汁が
基本となっている。
A5厳選黒毛和牛ステーキ
神戸とんぼの定番コース料理は、
「A5厳選黒毛和牛ステーキ」をメインとした約10品の鉄板コース料理。
A5ランク11～12番の黒毛和牛肉だけを焼く。
炊き立て土鍋ご飯と一緒に楽しめる。
創作鉄板料理
コースには、12年来の人気定番メニューに加え、季節の創作鉄板料理も登場する。
お料理を載せる器は、料理人がこだわりを伝えてオーダーメイドした特別なもの。
お客様に喜んでいただけるおもてなしを心掛けている。
料理人 / 濱里 誠 氏 （ハマサト マコト）
専門ジャンル： 鉄板焼
旬の素材と出汁を鉄板で操る創作料理人
兵庫県出身。客人の目の前で「鉄板を使う」という調理方法にこだわりを持った独創創作料理人。季節の神戸野菜や上質肉を用い、塩や化学調味料を使わず素材から出た出汁を生かしたコース料理を展開。
フランスの日本情報誌Wattentionにもお店が紹介され国外からもリピーターも多い。料理人の研究熱心なその姿を見て海外の人からは「侍」と呼ばれるほど寡黙な姿は世界に広まっている。
JapanBrandCollection2021にも掲載。
写真
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ひっそりとした佇まいのオートロックエントランス
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茶室をイメージした、赤畳が印象的な個室
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アートギャラリー併設
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名栗バーカウンター
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A5厳選黒毛和牛ステーキ
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創作鉄板料理
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贅沢な逸品も
このお店が紹介された記事
神戸とんぼの店舗情報
基本情報
| 店名 | 神戸とんぼ |
|---|---|
| TEL |
050-5384-6408 078-515-6762 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR神戸線 神戸駅 徒歩4分 阪急阪神神戸高速線 高速神戸駅 徒歩4分 |
| アクセス | JR神戸駅北側より徒歩4分。阪急阪神高速神戸駅・地下鉄ハーバーランド駅・湊川神社からもそれぞれ徒歩4分。 |
| 住所 | 兵庫県神戸市中央区古湊通1-2-25 ライオンズマンション神戸1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 14人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター8席・個室1室(2名様～6名様) |
| 駐車場 |
なし
近隣コインパーキングをご利用ください。多数ございます。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
恐れ入りますがお日にちに余裕を持って事前にご予約ください。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 屋外エントランスにて喫煙可。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://kobetonbo.owst.jp/ |
| 備考 |
カウンター席全面上部に巨大な換気システムがございますので、安心してご利用いただけます。 個室にも換気扇を完備しております。 【キャンセル規定】 キャンセルは3日前までにお願いします。2日前キャンセルはコース料金の30%、前日キャンセルはコース料金の50%、当日キャンセルはコース料金の100％をキャンセル料として、それぞれ人数分いただきます。 |
