焼き鳥クカバラ天満/天神橋筋/焼鳥・串焼き料理メニュー

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料理メニュー

（税抜価格）

焼き鳥　クカバラでこれだけは食べてほしいベスト３

1本ずつ丁寧に磨き上げて串打ちした炭火焼き鳥串『おまかせ串　5種盛り合わせ』

モモなど、かたまり肉で焼くのはフレンチ流。マルハツ（心臓）は開かず、心臓と肝臓を繋ぐ部位「こころのこり」を入れ込んで。炭火の遠赤でじっくり焼き上げ、皮目はパリッと、中身はジューシーな仕上がりです。

980円

各地の銘柄鶏を食べ比べ、試行錯誤の末にたどり着いた『朝挽き京赤地鶏のももたたき』

柔らか過ぎず、いい具合の歯応えがあり、脂の部分に奥深い旨味のある鶏を『たたき』のためにチョイスしています。皮目のパリッとした感じを味わうには、ポン酢よりも岩塩がおすすめです。

1080円

卵かけご飯の洗練を極めた深い味わい！『節鶏（ふしちょう）TKG』

究極の卵かけご飯を創るには？の発想を突き詰めていったら、鶏節（鰹節の鶏バージョン）に行き着きました。鶏節は注文を受けてから削り出します。濃厚な味わいが実に鮮烈！

520円

1本ずつ丁寧に磨き上げて串打ちした炭火焼き鳥串『おまかせ串　5種盛り合わせ』

モモなど、かたまり肉で焼くのはフレンチ流。マルハツ（心臓）は開かず、心臓と肝臓を繋ぐ部位「こころのこり」を入れ込んで。炭火の遠赤でじっくり焼き上げ、皮目はパリッと、中身はジューシーな仕上がりです。

980円
各地の銘柄鶏を食べ比べ、試行錯誤の末にたどり着いた『朝挽き京赤地鶏のももたたき』

柔らか過ぎず、いい具合の歯応えがあり、脂の部分に奥深い旨味のある鶏を『たたき』のためにチョイスしています。皮目のパリッとした感じを味わうには、ポン酢よりも岩塩がおすすめです。

1080円
卵かけご飯の洗練を極めた深い味わい！『節鶏（ふしちょう）TKG』

究極の卵かけご飯を創るには？の発想を突き詰めていったら、鶏節（鰹節の鶏バージョン）に行き着きました。鶏節は注文を受けてから削り出します。濃厚な味わいが実に鮮烈！

520円
『名物若鶏のからあげ塩麹漬け』フル（４ヶ）

620円
『鶏ユッケ玉紐添え』

680円
『塩焼き絶妙つくね3種』（月見、チーズ、ピーマン）

各320円

焼き鳥　クカバラの店舗情報

基本情報

店名	焼き鳥　クカバラ
TEL	050-5384-5936 06-6311-7888 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR大阪環状線天満駅徒歩3分
アクセス	JR大阪環状線「天満」駅より徒歩3分
住所	大阪府大阪市北区山崎町 1-12 ラピタ扇町1F 地図を見る
営業時間	【月・水～日・祝・祝前】ディナー 17:00～20:00 (L.O.19:00) ※緊急事態宣言中は時短営業・酒類の提供をしておりません。
定休日	火曜日 ※緊急事態宣言・まん延防止措置期間は【定休：月・火曜日】に変更しております。空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 5000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	32人
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	分煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可分煙コースありカクテル充実焼酎充実日本酒充実貸切可テラス席あり飲み放題ありカウンター席あり

私がつくっています

料理人
武田　信一郎氏（タケダ　シンイチロウ）

専門ジャンル：創作料理

フレンチと和食と日本酒と。ジャンルを超えた味の探究のために

1985年、大阪府生まれ。「辻調理師専門学校」に通い、そこからフランス料理課程技術研究所に。同校を卒業後はフランス料理店での1年間を皮切りに5年ほどさまざまな飲食店で修業。25歳で北新地の和食居酒屋に勤め、興味を持った日本酒・焼酎の勉強のために酒屋で2年半過ごす。その頃に現店舗オーナーの誘いで現職に。和・仏の基礎をベースにメニューを工夫し、新たな発見が楽しいと「ネオ・焼き鳥」の開発に余念がない。