ヤキトリクカバラ

焼き鳥 クカバラ

050-5384-5936

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武田 信一郎 氏 タケダ シンイチロウ

フレンチと和食と日本酒と。ジャンルを超えた味の探究のために

1985年、大阪府生まれ。「辻調理師専門学校」に通い、そこからフランス料理課程技術研究所に。同校を卒業後はフランス料理店での1年間を皮切りに5年ほどさまざまな飲食店で修業。25歳で北新地の和食居酒屋に勤め、興味を持った日本酒・焼酎の勉強のために酒屋で2年半過ごす。その頃に現店舗オーナーの誘いで現職に。和・仏の基礎をベースにメニューを工夫し、新たな発見が楽しいと「ネオ・焼き鳥」の開発に余念がない。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
16年

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00)※緊急事態宣言中は時短営業・酒類の提供をしておりません。

定休日

火曜日 ※緊急事態宣言・まん延防止措置期間は【定休:月・火曜日】に変更しております。

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