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ココロヅクシオリョウリオオヤマ

心づくし御料理おおやま

日本料理・懐石・会席和食
ディナー：9300円　ランチ：5800円
蟹江駅徒歩45分
不定休

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050-5384-2950

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料理メニュー

心づくし御料理おおやまでこれだけは食べてほしいベスト３

新鮮な海の幸が並ぶ『季節のお造り』

地元の三河・伊勢湾産のものを中心に、宮城・陸前高田産の牡蠣や島根産のノドグロなど、料理人自ら市場へ足を運び、目利きした海の幸。それぞれの旨さをより引き立てるこだわりの銘酒と合わせて楽しみたい一皿です。

2歳以下の処女牛だけを使った『黒毛和牛の石焼き』

飛騨牛または蓬莱牛の2歳以下の処女牛のみを使った石焼き。1200℃に焼かれ石が肉の旨みを一瞬にして閉じ込め、余分な脂を吸い取ります。肉の柔らかさはもちろん、さっぱりとした食感で何枚でもいけるおいしさです。

目と舌で季節を味わう『焼き物の後八寸皿』

その時々の旬を季節に合った器に盛り付け、目でも舌でも旬を味わえる一皿。食用ホオズキにオクラなど10種類以上の夏を感じる品々が並ぶ6月は、リクエストに応じて天然鮎の産地が長良川、和良川などと変わります。
新鮮な海の幸が並ぶ『季節のお造り』

地元の三河・伊勢湾産のものを中心に、宮城・陸前高田産の牡蠣や島根産のノドグロなど、料理人自ら市場へ足を運び、目利きした海の幸。それぞれの旨さをより引き立てるこだわりの銘酒と合わせて楽しみたい一皿です。
2歳以下の処女牛だけを使った『黒毛和牛の石焼き』

飛騨牛または蓬莱牛の2歳以下の処女牛のみを使った石焼き。1200℃に焼かれ石が肉の旨みを一瞬にして閉じ込め、余分な脂を吸い取ります。肉の柔らかさはもちろん、さっぱりとした食感で何枚でもいけるおいしさです。

心づくし御料理おおやまの店舗情報

基本情報

店名	心づくし御料理おおやま
TEL	050-5384-2950 052-655-5770 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	近鉄名古屋線蟹江駅徒歩45分あおなみ線名古屋競馬場前駅徒歩60分
アクセス	近鉄名古屋線蟹江駅または名古屋臨海高速鉄道あおなみ線競馬駅よりタクシーで約10分
住所	愛知県名古屋市港区春田野2-2905 地図を見る
営業時間	ランチ 12:00～14:30 (L.O.13:30) 要予約。営業終了時間はめやすディナー 18:00～22:30 (L.O.20:30) 要予約。営業終了時間はめやす
定休日	不定休 FacebookやInstagramで新しい月に入る10日前くらいに詳細をUPします。空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 9300円【ランチ】 5800円

設備情報

キャパシティ	12人 ( 宴会・パーティー時着席:12人 )
駐車場	あり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	コースあり貸切可駐車場あり 10名席ありカトラリー（洋食器）の用意ありカウンター席あり完全禁煙

私がつくっています

料理人
大山　育大氏（オオヤマ　イクオ）

専門ジャンル：和食全般

幼少の頃にだしの力とその奥深さに目覚め、料理人を志す

1967年、愛知県生まれ。だしの存在を知らない幼少期に作ってみたうどんの不味さに驚き、だしがいかに料理にとって重要な存在か興味を持つようになる。それをきっかけに料理人を志し、16歳から35年以上にわたって和食料理ひとすじ、料理人としての研鑚を積む。食材が持つ旨さを最大に生かす料理の技には定評があり、旨い料理とこだわりの日本酒、それに軽妙なトークまで楽しめると県内のみならず県外から訪れるファンも多い。