フジズシ

ふじ寿し

050-5870-2190

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

初代から受け継がれた「寿しの味」と「五感に響く日本料理」が楽しめる

【ふじ寿し】は創業50年。初代から受け継がれている素材と味にこだわった「寿し」と、二代目の感性と技をふり注ぐ「創作日本料理」。厳しい目で仕入れた鮮魚はしっかりした歯ごたえや舌に吸い付くような口溶けに思わず笑みがこぼれます。単品でもオーダーできる『前菜』は、まずは目に美しくため息が漏れます。旬の食材が活かされた料理は細かなあいしらいで季節を満喫できると、大将のオススメ。清廉な店内、温かみのあるしつらえに落ち着き、新旧の味に舌鼓を打ちつつ、料理に合う酒を楽しめる至極。敷居が高そうでも、一歩足を踏み入れると温かく迎えられ、リラックスして食事が楽しめる贅沢な店です。

ふじ寿し
これだけは食べてほしいベスト3

自家製バジルオイルとの相性が絶妙『しろえびのバジルオイル』

【ふじ寿し】オリジナルのにぎり。上品なコクのある甘みのしろえびと濃厚なバジルオイルがよく合い、とろけるような食感が至極。イタリアン風なのでワインともよく合います。

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自家製バジルオイルとの相性が絶妙『しろえびのバジルオイル』

五感で四季を楽しめる『カウンター懐石』

カウンターでいただく懐石料理という特別感。旬の食材、上品な味付け、料理を彩る器などを含め、先付けからデザートまでの七品です。平日夜の限定なので、たまには【ふじ寿し】で贅沢に。

五感で四季を楽しめる『カウンター懐石』

旬の食材が盛り込まれた色鮮やかな『前菜』

一つ一つの食材に丁寧に手が入った料理が彩りよく盛り込まれ、見るからに楽しい。旬の味覚と丹念な技が感じられる五感に響く贅沢な一品です。どれから手をつけようか、迷ってしまいそう。

旬の食材が盛り込まれた色鮮やかな『前菜』

料理人 / 加藤 大善 氏 (カトウ ダイゼン)

専門ジャンル:寿司

寿司職人の子として育ち、自然に進んだ料理への道。

1973年12月生。名古屋市出身。ものごころついた頃から身近にあった寿司の世界。自然にその道を志し、高校卒業後は名古屋の寿司店で修業を積む。意欲的に料理も学んだ後、父が腕を振るう【ふじ寿し】へ。その後も自身の研磨を忘れず、書、華、茶などの日本文化に活きる美意識も追求。自らを律した丁寧で誠実な仕事と、温かな人柄と人懐っこい笑顔が魅力です。

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加藤 大善 氏

ふじ寿しの店舗情報

基本情報

店名 ふじ寿し
TEL

050-5870-2190

052-621-5720

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 名鉄名古屋本線 有松駅 徒歩2分
アクセス 有松駅より北へ徒歩2分
住所 愛知県名古屋市緑区鳴海町有松裏26-1 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~14:00
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:00~22:00
定休日 水曜日
第3火曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
2500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 80人 ( 宴会・パーティー時 着席:80人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり

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