帝国ホテルが誇る、風格あふれる現代のフランス料理

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フランス・シャンパーニュ地方の三つ星レストラン【レクレイエール】で料理長を務めたティエリー・ヴォワザン氏が来日し、2005年【レセゾン】のシェフに就任。以降食材や文化への理解を深め、ときにはハモなどの日本ならではの食材を使い、伝統に新しい感性を吹き込んだ現代のフランス料理を生み出しています。フランス料理の骨格となるソースはクラシックなレシピをもとに厚みをしっかり出しつつ、現代の技法で軽やかに表現。これぞフランス料理という数々の皿は、600種類を超えるワインと合わせ、ゆっくりといただきたくなります。品格あふれる店内で心地良いサービスとともに食事をする時間は格別なひとときとなるでしょう。

フランス料理　レ　セゾン
これだけは食べてほしいベスト３

ジェラール・ボワイエ氏直伝の『トリュフのパイ包み焼き』

ヴォワザンシェフが師事したジェラール・ボワイエ氏より伝授された贅沢な一品。フォワグラを塗ったトリュフを丸ごとパイで包み、ナイフを入れた瞬間立ち上る香りを、ソースペリグーを楽しんで。アラカルトで注文を。

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LE MENU DE THIERRY

シェフティエリー・ヴォワザンが贈る季節のコースをご堪能ください。

料理人 / ティエリー・ヴォワザン氏（ティエリー・ヴォワザン）

専門ジャンル：フランス料理

食材の四季を大切にし伝統のフランス料理に新風を吹き込む料理人

1964年フランス・トゥール生まれ。15歳から料理人としてのキャリアをスタート。フランス・シャンパーニュ地方の名店【ボワイエ・レ・クレイエール】のオーナー、ジェラール・ボワイエ氏に師事し、その後、【レ・クレイエール】のシェフに就任。2004年までの9年間三つ星を守り続けた卓越したセンスで織り成す料理は評価が高い。2005年1月より、帝国ホテル東京【レセゾン】のシェフを務める。

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フランス料理　レ　セゾンの店舗情報

基本情報

店名	フランス料理　レ　セゾン
TEL	050-5385-1389 03-3539-8087 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR線有楽町駅徒歩5分地下鉄線日比谷駅徒歩3分
アクセス	JR 有楽町駅 5分、新橋駅 7分地下鉄日比谷駅 3分、銀座駅 5分
住所	東京都千代田区内幸町1-1-1 地図を見る
営業時間	【平日・土・日・祝】ランチ 11:30～14:30 【平日・土・日・祝】ディナー 17:30～22:00
定休日	無休空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 25000円【ランチ】 10000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	94人
駐車場	あり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり駐車場ありソムリエがいる 10名席あり完全禁煙
備考	男性のお客さまにはジャケットの着用（朝食除く）をお願いしております。お子様は10歳よりご利用いただけます。

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