ウオヌマロバタヤキセンゴク

魚沼炉端焼き 鮮極

050-5384-4604

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魚沼の炉端焼きと海鮮料理を味わい尽くせる、日本酒好きの集う炉端焼き居酒屋

JR上越線六日町駅から徒歩2分にある【魚沼炉端焼き 鮮極】。魚沼の炉端焼きや海鮮をメインとした料理が楽しめる炉端焼き居酒屋です。オススメは、佐渡島や寺泊港から直送した新鮮な魚介を豪快に盛った『鮮極刺身5点盛り』。店主の岡田さんは、ひと工夫加えたネタの数々を味わってもらいたい、と一つ一つの魚介の調理にこだわっています。また、魚沼の全ての酒蔵の地酒が飲めるのも特徴で、地元の方だけでなく、県外の方にもぜひ訪れてほしいお店です。古民家の古建具を再利用したという、落ち着いた雰囲気の店内には、個室や宴会向けの座席を完備。旅行時の贅沢や各種宴会に向くコース料理も充実し、さまざまな使い方のできるお店です。

魚沼炉端焼き 鮮極
これだけは食べてほしいベスト3

南魚沼桜井牧場から直送。“魚沼ワイン牛”の牛すじを使った熱々の『石焼!牛すじ煮込み豆腐』

『石焼!牛すじ煮込み豆腐』は、牛すじ、玉ネギ、豆腐、半熟煮卵を甘じょっぱい醤油ベースのだしでじっくり煮込んだ一品。牛すじの旨みと玉ネギの甘みが口の中に広がります。好みでかける七味が味を引き締めます。

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南魚沼桜井牧場から直送。“魚沼ワイン牛”の牛すじを使った熱々の『石焼!牛すじ煮込み豆腐』

低温で調理した熟成肉のしっとりとした柔らかさと旨みを堪能。『熟成!アンガス牛 赤身肉の炭火焼き』

熟成させたアンガス牛の赤身肉を低温調理、炉端で炭火焼きにした逸品。熟成肉は柔らかく、凝縮された旨みと肉汁が溢れ出します。魚沼産のからし菜の種からつくった“和からしマスタード”で食べるのがオススメ。

低温で調理した熟成肉のしっとりとした柔らかさと旨みを堪能。『熟成!アンガス牛 赤身肉の炭火焼き』

見た目の豪快なインパクトも抜群!佐渡島や寺泊港直送の新鮮な魚介にひと手間加えた『鮮極刺身5点盛り』

ヒラメやスズキなどの白身は昆布〆や熟成、金目などの赤魚は皮を炙り湯引きするといった、ひと工夫加えた刺身の盛合せを楽しめます。豪快な盛付けは、インパクトも抜群で、インスタ映えもするイマドキの一品です。

見た目の豪快なインパクトも抜群!佐渡島や寺泊港直送の新鮮な魚介にひと手間加えた『鮮極刺身5点盛り』

料理人 / 岡田 侑 氏 (オカダ タスク)

専門ジャンル:和食全般

魚沼にこだわり、ゲストとのコミュニケーションを愛する料理人

1995年、新潟県生まれ。16歳から居酒屋でアルバイトを始め、調理専門学校へ進学する。卒業後、京都の料亭に入店し、和食の修業を積むうちに、ゲストと話し、ゲストの顔が直接見える場所で働きたいと思うようになる。2016年、今の店の前身である居酒屋に就職。2019年10月、【魚沼炉端焼き 鮮極】の改装移転時に、店長に抜擢される。常にゲストとのコミュニケーションを大切にし、誰からも愛される店にしていきたいと励む。

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岡田 侑 氏

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    見た目の豪快なインパクトも抜群!佐渡島や寺泊港直送の新鮮な魚介にひと手間加えた『鮮極刺身5点盛り』

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魚沼炉端焼き 鮮極の店舗情報

基本情報

店名 魚沼炉端焼き 鮮極
TEL

050-5384-4604

025-788-0098

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR上越線 六日町駅 徒歩2分
アクセス JR上越線六日町駅徒歩2分
住所 新潟県南魚沼市六日町105-4 コアコーポ旭南側 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00) ドリンクのラストオーダーは22:30までとなっております。
定休日 火曜日

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お支払い情報

平均予算
【通常】
4500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
その他決済
PayPay, メルペイ, 楽天ペイ, LINE Pay, d払い, au PAY

設備情報

キャパシティ 85人
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-4604 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.新潟県南魚沼市六日町105-4 コアコーポ旭南側 JR上越線六日町駅徒歩2分 ここから地図が確認できます。

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