ディナー：6500円 ランチ：2000円 
札幌駅 徒歩7分 
無休 
貯まる・使える 
清枝 一夫 氏 キヨエ カズオ
飲食店を営む家系で育ち、いつしか料理に魅了されその道へ。
埼玉県出身。母方の家系が小料理屋などを営んでおり、おもてなしの心と食の偉大さに触れながら育ち、自然と料理に興味を持つ。高校時代は毎日お弁当を作るほど料理に惹かれ、迷うことなく進んだ専門学校で和食の奥深さに魅了、和を極めんと心に誓う。道内外のホテルでの修業を経て腕を磨き、現在はANAクラウンプラザホテル内【和食處 雲海】の料理長として活躍している。和食ひとすじの料理人生で培われた腕前には定評がある。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 39年
- 著者・出演
- uhb U型テレビ出演、日刊スポーツ新聞掲載など
自慢の一品
旬の食材とだしが織りなす、季節を愛でる一品『お椀』
なんといっても、店の料理の味が決まるのが「椀物」です。旬の食材とだしが織りなす、季節を愛でる一品。料理人のこだわりが感じられ、素材の香りと染み渡る優しい味わいを楽しむことができます。
こだわりの食材
北の大地の恵みを味わえる。北海道ならでは新鮮食材、旬食材。
北海道自慢の海の幸をはじめ、道産ブランド肉に新鮮野菜など、美味しさと安全にこだわった北海道の「いま」を贅沢に感じられる食材を料理長自らが厳選。
おもてなしの流儀
一歩先を行く丁寧なサービス。精一杯のおもてなしを、料理で表現
来店された方の行動を厨房から観察。フロアスタッフと連動し、常に一歩先を行く丁寧なサービスを心掛けています。また、精一杯のおもてなしを、料理で表現することに心血が注がれている店です。
四季折々華やかに、見て楽しんで食べて楽しめる和食料理店
伝統的な会席料理から季節の一品料理を堪能できる、ホテル内の和食料理店です。四季の移り変わりを感じることができる華やかな食材を使った料理の数々。さまざまなシーンで見て楽しんで、食べて楽しめます。
和食處 雲海の店舗情報
基本情報
| 店名 | 和食處 雲海 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-5463 011-242-2827 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR函館本線 札幌駅 徒歩7分 |
| アクセス | JR線札幌駅下車 徒歩7分、地下鉄東豊線さっぽろ駅下車 徒歩2分 ANAクラウンプラザホテル札幌B1F |
| 住所 | 北海道札幌市中央区北3条西1-2-9 ANAクラウンプラザホテル札幌B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 ディナー：月・火曜日定休/祝日は営業 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 68人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり（室料／おひとり様600円） 半個室あり 会食向け座席あり デート向け座席あり |
| 駐車場 |
あり
屋内：96台、利用料金：600円／60分、レストラン利用割引3時間500円（以降30分毎200円） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
