ミオオルト

ミオオルト(Mioorto)

050-5870-8870

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

歴史を感じる蔵の中で、食材選び・手づくりにこだわり抜いたイタリア料理を堪能

シェフが一目置く食材を日々買い付け、美味溢れるスペシャリテへと昇華させたコース料理をいただける【ミオオルト(Mioorto)】。煮込みにも焼きにも適した万能なあぐー豚や濃厚な旨みがある奥美濃古地鶏など、バラエティー豊かな素材を仕入れ。所有している畑では彩り豊かな野菜を栽培しその日の一皿に華を添えてくれます。パスタやソース、デザート、調味料などもできる限り自家製にこだわっているそう。名古屋城下の風情を残す四間道に佇む、蔵を活かしリノベーションされた落ち着きがあるレストラン。シェフが手掛ける渾身の「食」を楽しみ、新たなおいしさを発見してみてはいかがでしょう。

ミオオルト(Mioorto)
これだけは食べてほしいベスト3

見事なコンビネーション『奥美濃古地鶏骨つきもも肉と完熟アイコトマトの煮込み』

完熟の「アイコ」は、糖度が高く酸味は控えめです。果肉が詰まった「アイコ」と一緒に煮込むのは、奥美濃の自然の中で育つ「奥美濃古地鶏」。ほろほろとほどけるような肉の柔らかさ、内側まで染みこんだ旨みが絶品。

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見事なコンビネーション『奥美濃古地鶏骨つきもも肉と完熟アイコトマトの煮込み』

じっくりと時間をかけ、豚の旨みを引き出す『岐阜県産豚肉のスペアリブ煮込み』

岐阜県産のスペアリブと野菜を入れて煮込んでいくスペシャリテ。豚足を一緒に入れることでコクがプラスαされています。「紅くるり」の赤やズッキーニの緑など、四季折々の色使いを添えて。

じっくりと時間をかけ、豚の旨みを引き出す『岐阜県産豚肉のスペアリブ煮込み』

肉の良さ・おいしさがそのままに伝わるイタリアの家庭料理『あぐー豚バラ肉のインボルティーニ』

焼いても煮てもおいしく味わうことができる「あぐー豚」。脂身はあっさりとしていながらも、肉の旨みも存分に感じられます。ミンチなどを巻き込み表面を焼いた後、じっくりと野菜と煮込み完成。

肉の良さ・おいしさがそのままに伝わるイタリアの家庭料理『あぐー豚バラ肉のインボルティーニ』

料理人 / 武藤 建二 氏 (ムトウ ケンジ)

専門ジャンル:イタリア料理

つくり上げた「料理」を通し、自己表現ができることに魅了されて

岐阜県生まれ。大学時代に厨房でのアルバイトを経験。「料理」をつくることで、自己表現ができる料理人という仕事に魅力を感じた。さらに、楽しく仕事ができる環境であったことも大きく影響。1994年に岐阜県内にあるイタリア料理店に入り本格的にキャリアをスタート。1997年にはイタリア本国へと渡り、本場の料理を研究してきた。2000年、岐阜市内に【ミオオルト(Mioorto)】をオープン。2017年7月に現在の場所へ移転開業。

プロフィールを見る

武藤 建二 氏

写真

  • 蔵が多く並ぶ四間道エリアの中でも隠れ家的な雰囲気に包まれた店

    蔵が多く並ぶ四間道エリアの中でも隠れ家的な雰囲気に包まれた店

  • 年月を経てもなお風格を保ち続ける、素敵なエントランス

    年月を経てもなお風格を保ち続ける、素敵なエントランス

  • 外扉から店内へは、この廊下を抜けて

    外扉から店内へは、この廊下を抜けて

  • 素材にこだわるシェフの思いが具現化された「私の畑=Mio orto」

    素材にこだわるシェフの思いが具現化された「私の畑=Mio orto」

  • 「食」への興味を揺さぶられる一皿を堪能できる店

    「食」への興味を揺さぶられる一皿を堪能できる店

  • 目の前に現れる「食」に舌鼓を打つ上質な時間

    目の前に現れる「食」に舌鼓を打つ上質な時間

  • 非日常の時間をゆったりと楽しませてくれる、歴史を感じられる蔵

    非日常の時間をゆったりと楽しませてくれる、歴史を感じられる蔵

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ミオオルト(Mioorto)の店舗情報

基本情報

店名 ミオオルト(Mioorto)
TEL

050-5870-8870

090-2134-9065

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 名古屋市営地下鉄桜通線 国際センター駅 徒歩5分
JR各線 名古屋駅 徒歩15分
アクセス 名古屋市営地下鉄桜通線「国際センター駅」より徒歩5分。鉄道各線「名古屋駅」より徒歩15分。
住所 愛知県名古屋市西区那古野1-36-47 地図を見る
営業時間
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:00)
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 8人
席数形態 会食向けの座席あり・デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-8870 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.愛知県名古屋市西区那古野1-36-47 名古屋市営地下鉄桜通線「国際センター駅」より徒歩5分。鉄道各線「名古屋駅」より徒歩15分。 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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