PrivateRestaurantR 桂/西京極/京都市西京区/フレンチ料理メニュー

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料理メニュー

PrivateRestaurantRでこれだけは食べてほしいベスト３

自慢のコンソメを堪能あれ『数種類のキノコとつぶ貝の冷製コンソメ仕立て　タマネギのソルベと共に』

手間も時間もたっぷりかけて仕込んだ自家製コンソメが、つぶ貝とキノコにマッチ。素材の奏でるハーモニーが素晴らしい一皿です。軽い酸味を感じる爽やかな味付けが食欲を刺激し、続くコースへの期待感が高まります。

冷温の温度差や食感も楽しい『水タコのポッシェと卵黄のフリット　フルーツトマトのソース』

低温調理でほどよく固めた卵黄に衣をつけてフリットに。さっと火入れした北海道産水タコに、力強い甘みが際立つフルーツトマトのソースを添えて。冷温の温度差や、食感の変化が楽しい一皿に仕上げてあります。

丁寧な火入れで絶妙に仕上げた『天草ポークフィレ肉のロースト　オニオンバターソース』

油分が少なく、加熱によってパサつきがちな豚ヒレ肉を、低温ローストでゆっくり丁寧に加熱した一品。的確に火入れされたポークのジューシーさが絶妙です。吉野葛でとろみをつけたオニオンバターソースでどうぞ。

コース料理の一例

自慢のコンソメを堪能あれ『数種類のキノコとつぶ貝の冷製コンソメ仕立て　タマネギのソルベと共に』

手間も時間もたっぷりかけて仕込んだ自家製コンソメが、つぶ貝とキノコにマッチ。素材の奏でるハーモニーが素晴らしい一皿です。軽い酸味を感じる爽やかな味付けが食欲を刺激し、続くコースへの期待感が高まります。
冷温の温度差や食感も楽しい『水タコのポッシェと卵黄のフリット　フルーツトマトのソース』

低温調理でほどよく固めた卵黄に衣をつけてフリットに。さっと火入れした北海道産水タコに、力強い甘みが際立つフルーツトマトのソースを添えて。冷温の温度差や、食感の変化が楽しい一皿に仕上げてあります。
フォアグラコンフィと和牛のリエットのタルティーヌ
シャドークイーンの冷製ポタージュ
アンコウのポワレ、サフラン風味のバターソース　エストラゴンの香り
丁寧な火入れで絶妙に仕上げた『天草ポークフィレ肉のロースト　オニオンバターソース』

油分が少なく、加熱によってパサつきがちな豚ヒレ肉を、低温ローストでゆっくり丁寧に加熱した一品。的確に火入れされたポークのジューシーさが絶妙です。吉野葛でとろみをつけたオニオンバターソースでどうぞ。
フルーツの白ワインとベルベーヌの香りのスープ仕立て　マンゴージェラート添え

PrivateRestaurantRの店舗情報

基本情報

店名	PrivateRestaurantR
TEL	050-5384-2848 080-4822-8877 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	阪急電鉄京都本線桂駅徒歩10分
アクセス	桂駅から663m
住所	京都府京都市西京区桂千代原町79-9 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】ランチ 11:30～14:00 (L.O.13:00) 【火～日・祝・祝前】ディナー 18:00～22:00 (L.O.19:30)
定休日	月曜日第2、第4火曜日定休空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 15000円【ランチ】 9000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB ディナーのみ

設備情報

キャパシティ	8人 ( 宴会・パーティー時着席:8人 )
席数形態	会食向けの座席あり、デート向けの座席あり
駐車場	あり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり貸切可駐車場あり完全禁煙

私がつくっています

料理人
三宅　隆二氏（ミヤケ　リュウジ）

専門ジャンル：フランス料理

調理専門学校准教授や人気TV番組講師も務める実力派

1971年、兵庫県生まれ。辻学園調理技術専門学校（現：辻学園調理・製菓専門学校）で料理を学び、卒業後は同校勤務。1995年同フランス校に勤務し、ヨーロッパ各地のホテルやレストランを視察。2004年世界料理オリンピック　ドイツ・エアフルト大会で銀メダル獲得。辻学園調理・製菓専門学校及び辻クッキング西洋料理准教授や、TV「キユーピー3分クッキング」講師としても活躍中。2012年【Private Restaurant R】を開店。