ディナー：4000円 
武蔵塚駅 徒歩10分 
月曜日 
貯まる・使える 熊本にない新たな居酒屋を追求！ 若き店主が営む、五感に訴える創作居酒屋
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東京や九州・博多の和食店で腕を磨いた店主が営む、創作居酒屋【ありがた屋 灯の円】。田崎市場から仕入れた鮮魚や、鴨ステーキ、博多もつ鍋など、素材や調理法にこだわった料理の数々を家庭的な雰囲気の中で味わうことができます。「他ではなかなか食べられないものを提供したい」と語るのは若き店主、入江氏。美的感覚にすぐれ、一品一品見た目やサプライズ性にも手を抜きません。驚かされるのは「お通し」へのこだわり。来店した方に必ず食べていただくものだから、同席した方々の会話が広がるように季節を感じられるものを手間を惜しまず手づくりしています。家族連れでの利用も多く、老若男女問わず食事を楽しめるのが魅力です。
ありがた屋 灯の円
これだけは食べてほしいベスト３
九州名物もつ鍋、プリプリのもつを辛ニンニクを添えていただく『博多もつ鍋』
福岡から仕入れたプリプリでくさみのない牛もつを自家製醤油ベースのだしでいただく『博多もつ鍋』。特製辛ニンニクがアクセントになり、飽きの来ない味となっています。
博多名物ごまサバをありがた屋流にアレンジ『ごまカンパチ』
博多名物「ごまサバ」を【ありがた屋】流にアレンジ、カンパチを使ったものにしています。プリプリのお刺身を醤油ベースの甘めの特製ごまだれで食べる絶品の一品。
30～40分じっくり揚げ、肉汁をとじこめた『牛レアカツ』
ご注文いただいてから30～40分じっくり、肉汁をとじこめながらレアに揚げます。赤身ながらしっとりとした食感。自家製マスタードソース、バルサミコ醤油、削りたてチーズの3種の調味料を添えています。
料理人 / 入江 拓哉 氏 （イリエ タクヤ）
専門ジャンル： 和食全般
自衛官から転身、熊本の居酒屋に新風を起こす若き料理人
1992年、熊本生まれ。料理人の父親の背中を見て育つ。15歳には親元を離れ神奈川県で自衛官の道に進む。20歳のとき意を決して「食」の道に転身。寮生活を送る中でも食にこだわりを持ち、自ら食事をつくることがあったのも転身のきっかけの一つになった。退官後は麻布十番の【博多ほたる】、代々木の和食店【ゆう】など都内の名店で経験を積み、2018年に九州に戻る。博多の焼き肉店で働き肉に関する知識を得たのち、地元熊本で開業。
ありがた屋 灯の円の店舗情報
基本情報
| 店名 | ありがた屋 灯の円 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-4532 096-223-5225 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR豊肥本線 武蔵塚駅 徒歩10分 |
| アクセス | 産交バス、出村バス停から徒歩30秒。県道231号線沿い、「龍田町弓削」交差点近く。 |
| 住所 | 熊本県熊本市北区弓削1-17-1011-5 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 70人 ( 宴会・パーティー時 立席:80人 着席:70人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり、半個室あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.instagram.com/hinomaru0962235225/ |
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