ウオロック

魚六 UOROCK

050-5870-6172

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鈴木 大輔 氏 スズキ ダイスケ

居酒屋で腕を磨き、満を持して自店をオープン

1979年、岐阜県生まれ。自分がおいしいものを食べたいと思ったことがきっかけで、飲食業の世界に。2005年から居酒屋で15年間経験を積む。そのうち店長を8年、厨房を7年務め、調理師免許も取得。魚を捌くことに楽しさを見出す。厨房の仕事をするうちに、自分の店を持ちたいと思うようになる。40歳を機に、一念発起。2020年3月に【魚六 UOROCK】を開店し、店主となる。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

自慢の一品

しっとりと柔らかい『国産牛の昆布〆藁燻製炙り』

国産牛のウチモモを使用。柔らかく、赤身のサシが入った部分です。そのウチモモ肉を低温でじっくり火入れしてから、藁の煙で燻してほのかに香り付けされています。口の中に広がる肉の旨みがたまりません。

こだわりの食材

豊洲の業者から直送で届く、希少なまぐろのホホ肉

まぐろのホホ肉は希少部位で、一頭からとれるのはわずか0.5%。そのホホ肉を刺しにした『まぐろホホ肉の刺し 生姜とゴマ油で』が絶品です。生肉のような食感で、食べ応えがあります

こだわり食材
マグロ

おもてなしの流儀

明るい笑顔での接客が心地良く、カジュアルに楽しめる居酒屋空間

オープンキッチンになっているので、とにかく笑顔での調理・接客を心がけているという鈴木氏。長年培った経験と技術を活かし、多彩な居酒屋料理でもてなしてくれます。

一日の疲れを癒やせる、居心地のよいダイニング

和を基調とした活気のある店内は、職場の同僚や気の置けない友達との飲み会にオススメです。テーブル席でワイワイと盛り上がるも良し、座敷でほっこり過ごすも良し。使い勝手の良さが魅力です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~ (L.O.14:00)土曜日は昼飲み大歓迎!12時~16時まで
【平日・土】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)第3月曜日は、定休日となります

定休日

日曜日 第3月曜日

魚六 UOROCKに行った2人の投稿から算出しています。

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