ソバトオサケトオバンザイカシマ

蕎麦とお酒とおばんざい 鹿しま

050-5870-6345

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

おばんざいと蕎麦を酒肴に福井の地酒でしっとりと酔いしれる

蕎麦好き日本酒好きの心をくすぐる、おばんざいと地酒と蕎麦の専門店。季節毎に変化する旬菜や旬魚を使ったおばんざいからは自然の息吹が伝わります。福井県産の蕎麦粉を使い、店で手打ちをしている『ざる蕎麦』は香りや味、喉ごしといった、蕎麦の神髄がしっかりと堪能できる一品。粗さによって味が出てくるタイミングや香りの立ち方が違う為、粗さの異なる蕎麦粉を3種類配合しているのだそう。料理人の美学を感じる、シックで落ち着いた雰囲気の店内は大人がくつろいで過ごせる場所。杉の一枚板を使ったカウンターテーブルは洗練された中にも素朴な温かみがあります。おばんざいと蕎麦を酒肴に福井の地酒でしっとりと酔いしれてみては。

蕎麦とお酒とおばんざい 鹿しま
これだけは食べてほしいベスト3

ピリッと舌を刺激する辛味大根で味わう『おろし蕎麦』は野趣あふれる素朴な風合いが魅力

辛味大根と花がつおで味わう『おろし蕎麦』は野趣あふれる素朴な風合いが魅力。ピリッと舌を刺激する大根の辛みと蕎麦の繊細な旨みが見事に融合しています。

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ピリッと舌を刺激する辛味大根で味わう『おろし蕎麦』は野趣あふれる素朴な風合いが魅力

四季折々の素材を用いた『変わり蕎麦』で季節の移ろいを感じるのは粋な楽しみ

茶や桜、レモンなど、四季折々の素材を用いた『変わり蕎麦』で季節の移ろいを感じるのは粋な楽しみ。素材の個性を最大限に活かし、『蕎麦』の中で表現する職人技には脱帽します。

四季折々の素材を用いた『変わり蕎麦』で季節の移ろいを感じるのは粋な楽しみ

香りや味、喉ごしといった、蕎麦の神髄がしっかりと堪能できる『ざる蕎麦』

福井県産の蕎麦粉を使い、店で手打ちをしている『ざる蕎麦』は【蕎麦とお酒とおばんざい 鹿しま】を訪れたら必ず味わいたい一品です。香りや味、喉ごしといった、蕎麦の神髄がしっかりと堪能できます。

香りや味、喉ごしといった、蕎麦の神髄がしっかりと堪能できる『ざる蕎麦』

料理人 / 鹿島 裕章 氏 (カシマ ヒロアキ)

専門ジャンル:和食全般

会社員から蕎麦職人へと転身を遂げた、異色の経歴を持つ料理人

1974年、福井県生まれ。会社員として仕事をしている時から家で蕎麦打ちをしていたという料理人。その中で、蕎麦づくりの難しさや奥深さを痛感し仕事を退職。調理師学校へ進む決意をする。調理師学校では和食を中心に学び、ふぐ調理師免許を取得。卒業後、そば専門店で職人の技を勉強した後、2020年【蕎麦とお酒とおばんざい 鹿しま】を開店する。長年の目標を実現させ、更なる高みを目指す料理人。

プロフィールを見る

鹿島 裕章 氏

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蕎麦とお酒とおばんざい 鹿しまの店舗情報

基本情報

店名 蕎麦とお酒とおばんざい 鹿しま
TEL

050-5870-6345

06-6310-0015

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 大阪メトロ御堂筋線 江坂駅 徒歩5分
アクセス 大阪メトロ御堂筋線江坂駅下車徒歩5分
住所 大阪府吹田市垂水町3-35-25 江坂第一レジャービル1FB 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ランチ 11:30~13:30 (L.O.13:15)
【平日・土】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
900円
クレジット
カード
VISA, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 15人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-6345 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.大阪府吹田市垂水町3-35-25 江坂第一レジャービル1FB 大阪メトロ御堂筋線江坂駅下車徒歩5分 ここから地図が確認できます。

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