ディナー：20000円 ランチ：10000円 
二条駅 徒歩5分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
柾木 俊介 氏 マサキ シュンスケ
名店での経験を経て、“自分のスタイル”を築き上げた料理人
1978年、青森県生まれ。大学を卒業してから、料理人になるために調理の専門学校に進学。社会人になり、【六本木ヒルズクラブ】で本格的な修業をスタート。その後、京都府の【和久傳】で約10年の研鑽を積む。【ザ・リッツ・カールトン京都】での経験を経て、2016年に独立。【柾木】をオープンし、和食の概念に囚われない一皿でゲストを魅了している。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
素材そのものが持つ“おいしさ”を食す『季節の野菜の摺り流し』
季節の旬食材を使い、丁寧に仕上げた一品。素材に合わせてハマグリや海老、鶏など、さまざまなだしを使い分けています。食材本来がもつおいしさを最大限に味わえるハズです。※画像は『枝豆の摺り流し』です。
こだわりの食材
甘くて柔らかく、まるでフルーツのような「野辺地葉つきこかぶ」
全国各地から仕入れる食材。中でも青森県産の「野辺地葉つきこかぶ」は、夏に旬を迎える野菜で、手で皮を剥けるほどの柔らかさなのだとか。甘くフルーティーな味わいが特徴です。※写真は『カブの摺り流し』です。
おもてなしの流儀
温和な人柄が生み出す「アットホームな雰囲気」も魅力の一つ
「肩肘はらず、気軽に料理を愉しんでいただきたいですね」と笑顔で語る柾木氏。店内にはアットホームな雰囲気がただよっており、“和”を基調にした上質な空間でくつろぎながら、まったり過ごせます。
料理が出来上がる様子を目の前で見られる。職人技で魅了
店内にはカウンター席のみを設置。ゲスト一人ひとりと向き合い、それぞれに合わせて仕上げた料理でもてなしてくれます。目の前で繰り広げられる、柾木氏の職人技からも目が話せません。
柾木の店舗情報
基本情報
| 店名 | 柾木 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-6186 075-777-4556 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR嵯峨野線 二条駅 徒歩5分 京都市営地下鉄東西線 二条駅 徒歩7分 |
| アクセス | 「二条駅」徒歩8分。三条会商店街の「フレスコ」を右に曲がり、2つ目の角を左 |
| 住所 | 京都府京都市中京区壬生馬場町15-20 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 9人 ( 宴会・パーティー時 着席:9人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 会食向け座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://kyoto-masaki.jp/ |
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