マサキ

柾木

050-5870-6186

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

春夏秋冬の旬食材を使い、独自のエッセンスを加えて仕上げる。知る人ぞ知る名店

路地の奥にひっそりと佇む隠れ家的な【柾木】。「和食に囚われない」をコンセプトに、別ジャンルの調理法や料理人・柾木氏のエッセンスを加えた料理をいただけるお店です。全国各地から仕入れた上質な食材、時季のものを使い、とっておきの一皿に仕上げています。料理とのペアリングを考慮して取り揃えられた美酒にも要注目。お土産として『諸味味噌』と『梅ちりめん山椒』があり、自宅にいながらお店の味が愉しめるのもポイントです。期間限定でお弁当やオードブル、鍋セット、『鯖寿司』などのテイクアウト・お取り寄せにも対応しているので、気軽に問い合わせてみては。デートや接待など、幅広いシーンに寄り添ってくれる一軒です。

柾木
これだけは食べてほしいベスト3

自家製のもろみ味噌を付けていただく『旬の食材の焼き物(お肉)』

その時々で旬を迎えた食材をいただける逸品。魚介やお肉を絶妙な火加減で焼き上げ、時季の野菜を添えています。自家製のもろみ味噌を付けて食せば、食材が絡み合い、“口福”が訪れます。

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自家製のもろみ味噌を付けていただく『旬の食材の焼き物(お肉)』

土鍋で炊き上げることで、お米のうまみを引き出す『釜炊きご飯』

お米は滋賀県産の「キヌヒカリ」を使用。一粒ひとつぶがしっかりしていて、噛み締める度に甘さ・うまみが口の中に広がります。ちりめん山椒と漬物、卵黄の醤油漬けなど、さまざまなお供と一緒にいただけます。

土鍋で炊き上げることで、お米のうまみを引き出す『釜炊きご飯』

素材そのものが持つ“おいしさ”を食す『季節の野菜の摺り流し』

季節の旬食材を使い、丁寧に仕上げた一品。素材に合わせてハマグリや海老、鶏など、さまざまなだしを使い分けています。食材本来がもつおいしさを最大限に味わえるハズです。※画像は『カブの摺り流し』です。

素材そのものが持つ“おいしさ”を食す『季節の野菜の摺り流し』

料理人 / 柾木 俊介 氏 (マサキ シュンスケ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

名店での経験を経て、“自分のスタイル”を築き上げた料理人

1978年、青森県生まれ。大学を卒業してから、料理人になるために調理の専門学校に進学。社会人になり、【六本木ヒルズクラブ】で本格的な修業をスタート。その後、京都府の【和久傳】で約10年の研鑽を積む。【ザ・リッツ・カールトン京都】での経験を経て、2016年に独立。【柾木】をオープンし、和食の概念に囚われない一皿でゲストを魅了している。

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柾木 俊介 氏

写真

  • 都会の喧騒を離れ、“非日常”に誘ってくれる大人の秘密基地

    都会の喧騒を離れ、“非日常”に誘ってくれる大人の秘密基地

  • 上質な空間とこだわりの料理で、“上級者のもてなし”を

    上質な空間とこだわりの料理で、“上級者のもてなし”を

  • 特等席に隣同士で腰掛けて語り合えば、2人の心の距離も縮まる

    特等席に隣同士で腰掛けて語り合えば、2人の心の距離も縮まる

  • 土鍋で炊き上げることで、お米のうまみを引き出す『釜炊きご飯』

    土鍋で炊き上げることで、お米のうまみを引き出す『釜炊きご飯』

  • 自家製のもろみ味噌を付けていただく『旬の食材の焼き物(お肉)』

    自家製のもろみ味噌を付けていただく『旬の食材の焼き物(お肉)』

  • 素材そのものが持つ“おいしさ”を食す『季節の野菜の摺り流し』

    素材そのものが持つ“おいしさ”を食す『季節の野菜の摺り流し』

  • お土産

    お土産

  • 厳選した食材を使い、独自のエッセンスを加えた一皿に仕上げる

    厳選した食材を使い、独自のエッセンスを加えた一皿に仕上げる

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柾木の店舗情報

基本情報

店名 柾木
TEL

050-5870-6186

075-777-4556

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR嵯峨野線 二条駅 徒歩5分
京都市営地下鉄東西線 二条駅 徒歩7分
アクセス 「二条駅」徒歩8分。三条会商店街の「フレスコ」を右に曲がり、2つ目の角を左
住所 京都府京都市中京区壬生馬場町15-20 地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~15:30 (L.O.13:30)
ディナー 18:00~22:30 (L.O.20:00)
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
10000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 9人 ( 宴会・パーティー時 着席:9人 )
席数形態 会食向け座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://kyoto-masaki.jp/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-6186 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.京都府京都市中京区壬生馬場町15-20 「二条駅」徒歩8分。三条会商店街の「フレスコ」を右に曲がり、2つ目の角を左 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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