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四季魚菜うらべ | コースメニュー
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料理人
浦部 徳宣 氏(ウラベ トクノリ)
専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹
「おいしい和食」と真摯に向き合い、ゲストの笑顔を力に邁進
学生の頃通っていた定食屋さんのほっこりとした雰囲気と、いつ食べに行ってもおいしいと感じて幸せになる気持ちから、「こんなにも人に喜んでもらえる飲食の仕事は楽しいだろうな」と魅せられていく。和食への興味が芽生え、三宮の割烹店で14年間修業を積む。ミシュランの星獲得店であったこともあり、一流の技を目の当たりに、基礎から習得。「いつでもおいしいですね」という言葉をもらえるようなお店を目指し、奮闘している。
営業時間
定休日
日曜日 日曜・祝日の月曜日
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