シキギョサイウラベ

四季魚菜うらべ

050-5871-2432

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浦部 徳宣 氏 ウラベ トクノリ

「おいしい和食」と真摯に向き合い、ゲストの笑顔を力に邁進

学生の頃通っていた定食屋さんのほっこりとした雰囲気と、いつ食べに行ってもおいしいと感じて幸せになる気持ちから、「こんなにも人に喜んでもらえる飲食の仕事は楽しいだろうな」と魅せられていく。和食への興味が芽生え、三宮の割烹店で14年間修業を積む。ミシュランの星獲得店であったこともあり、一流の技を目の当たりに、基礎から習得。「いつでもおいしいですね」という言葉をもらえるようなお店を目指し、奮闘している。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
23年

自慢の一品

四季を感じられる、色鮮やかな一皿『お造り盛り合わせ』

鮮度にこだわり、季節毎に変わる旨みを逃さず仕入れている魚介類は、その場でお造りに。身が締まっていて脂の乗りがよいと言われている明石の魚介類を中心に、全国各地から旬の魚を厳選しています。

こだわりの食材

品質を見極め買い付ける、神戸牛や明石で水揚げされる魚介

人気メニューの一つが『神戸牛カツ自家製醤油麹』。美しくきめ細やかなサシが入った神戸牛を使用しています。鮮魚や肉は市場に直接足を運び、確かな目利きで吟味し、買い付けられています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

ゲストの気持ちに寄り添う、心のこもったおもてなし

和の基本を忠実に守ってつくられた割烹を、普段使いのように気軽に楽しめる居心地のよい雰囲気。肩肘張らず、思い思いに過ごせるよう、細やかな心遣いでサポートしてくれます。

笑顔あふれるあたたかな空間で、本格割烹に舌鼓

駅近くにありながら、喧噪を忘れさせる落ち着いた雰囲気が漂います。買い物帰りの女子会や大切な記念日のデート、会食など、親交を深める食事の席に最適。思い出に残る時間を約束してくれます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)

定休日

日曜日 日曜・祝日の月曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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