ワリカン

和利館

050-5870-6165

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

後村 泰裕 氏 アトムラ ヤスヒロ

地元はもとより、広く愛される店にすべく、店長として研鑽

1968年、青森県生まれ。20代半ばで親戚の営んでいた【和利館】に入店。ホール・調理など全般的に行う。2015年には店長に就任。「青森にはたくさんおいしいものがある。おいしいものを食べて笑顔になって欲しい」と笑顔で語る。地元の方にも、出張などで八戸に来た県外の方にも、みんなに愛される店にしたいという思いを胸に、日々奮闘している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
27年

自慢の一品

『味噌貝焼』『炎のツブ焼』などの青森名物貝料理

味噌・ネギ・ホタテをホタテの殻で卵とじにしたむつ市の郷土料理『味噌貝焼き』は、貝のだしと味噌が濃厚な味わい。『炎のツブ焼』は、調理したツブ貝に火をつけて提供してくれる遊び心溢れる逸品です。

こだわりの食材

毎日仕入れられる、青森県近海の新鮮な魚介類

魚がおいしいことで知られる青森県。その青森県の近海物や天然物、産地のいい魚介類が厳選されています。鮮度の良い魚介類は、刺身でいただくのがオススメです。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

厳選した食材を使い、ゲストのことを思ってつくる真心の料理

「一皿一皿心を込めて。忙しい時でも、ただの作業にならないように、食べてくれるお客様の顔を思い浮かべて調理しています」という後村氏。そうして提供される料理は、思わず笑みがこぼれるおいしさです。

一人でも気軽に入れる、アットホームなムード

落ち着いた雰囲気の店内にはカウンター席やベンチシートのテーブル席、掘りごたつ席があり、誰もが気軽に入れるお店。お一人様でも入りやすく、食事やラーメンだけの利用も歓迎してくれます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
17:30~03:00 (L.O.02:00)
【土・祝・祝前】
17:30~04:00 (L.O.03:00)

定休日

日曜日

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