ビストロピエロ宮古その他離島/ビストロ料理メニュー

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料理メニュー

ビストロピエロでこれだけは食べてほしいベスト３

宮古島でしかお目にかかれない、希少な黒毛和牛のミスジを使った『宮古牛のステーキ』

年間150頭ほどしか流通しないという”幻の和牛“宮古牛。サシの入り方が絶妙なミスジを、ローストしてから最後はグリルに。濃厚な甘みが特徴のお肉を、カシスと赤ワインベースのソースでシンプルに仕上げました。

旬の宮古島の野菜を盛り込んだ、色鮮やかな『島野菜のテリーヌ』

テリーヌにはにんじんやズッキーニ、いんげんなどを使用。その上にさっぱりとした甘みの島のトマトといちご、シェリ―ビネガーやクルミオイルでつくったドレッシングをかけた、自然の恵みが詰まった一品です。

新鮮な宮古島の魚を、種類や状態にあわせてベストな調理法で振る舞う『本日の魚料理』

この日は沖縄の高級魚・トガリエビスのポワレをカブのスープ仕立てで。バターでゆっくり火入れして甘みを引き出したカブを、魚のだしとともにミキサーにかけ、ヨーグルトを加えることでまろやかな味わいに。

旬の宮古島の野菜を盛り込んだ、色鮮やかな『島野菜のテリーヌ』

テリーヌにはにんじんやズッキーニ、いんげんなどを使用。その上にさっぱりとした甘みの島のトマトといちご、シェリ―ビネガーやクルミオイルでつくったドレッシングをかけた、自然の恵みが詰まった一品です。
宮古島でしかお目にかかれない、希少な黒毛和牛のミスジを使った『宮古牛のステーキ』

年間150頭ほどしか流通しないという”幻の和牛“宮古牛。サシの入り方が絶妙なミスジを、ローストしてから最後はグリルに。濃厚な甘みが特徴のお肉を、カシスと赤ワインベースのソースでシンプルに仕上げました。
新鮮な宮古島の魚を、種類や状態にあわせてベストな調理法で振る舞う『本日の魚料理』

この日は沖縄の高級魚・トガリエビスのポワレをカブのスープ仕立てで。バターでゆっくり火入れして甘みを引き出したカブを、魚のだしとともにミキサーにかけ、ヨーグルトを加えることでまろやかな味わいに。

ビストロピエロの店舗情報

基本情報

店名	ビストロピエロ
TEL	050-5871-1146 0980-79-0581 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
アクセス	宮古空港から車で約15分
住所	沖縄県宮古島市平良下里597-101 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】ディナー 18:00～00:00 (L.O.23:30)
定休日	月曜日
平均予算	【ディナー】 6000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX 電子マネー不可 QRコード決済不可

設備情報

席数形態	半個室あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可個室ありワイン充実貸切可ソムリエがいる英語メニューあり外国語対応可（英語） Free Wi-Fi利用可完全禁煙

私がつくっています

料理人
髙野　貞人氏（たかの　さだと）

専門ジャンル：フランス料理

本場で培った経験を活かし、宮古島初のビストロをオープン

1978年生まれ、茨城県出身。24歳で「エコール辻東京」に入学、木下威征氏の講義に感銘を受ける。同校を首席で卒業後、木下氏に紹介された店で料理人としてのキャリアをスタート。その後渡仏し、数ヶ月かけて各地方の郷土料理を食べ歩き、ワイナリーを回りながらフランス全土を一周。2014年、宮古島にて【ビストロピエロ】をオープンさせる。2019年5月、島内2店舗目となる【ピッツェリアクラウン】を開く。