Fish taverna sambo 宮古その他離島/イタリアン料理メニュー

総額表示の義務化に伴い税込価格以外の金額表示の場合、お支払金額が異なる場合があります。

料理メニュー

Fish taverna samboでこれだけは食べてほしいベスト３

それぞれの魚に最適な下処理を施し、ベストな相性のオイルを合わせた『カルパッチョの盛り合わせ』

日によって異なる、新鮮な魚介類のカルパッチョを盛り合わせに。味つけのベースは塩とオリーブオイルのみで、各々の魚に合わせたトッピングを施します。魚の個性と味わいを活かしたひと皿。

もぎたて完熟トマトがまるでフルーツのように瑞々しい『宮古農家さんの彩りトマト』

プチぷよやアイコ、シュガープラムなど、大きさや色によって味の異なる彩り鮮やかなトマトを贅沢に使ったサラダ。バジルやディルといったハーブを添えて、塩とオリーブオイルでシンプルに仕上げました。

神経締めにしてからじっくり熟成。旨み成分をしっかり引き出した旬魚の『アクアパッツァ』

この日はクセのない白身で人気の沖縄の高級魚、トガリエビスを使用。ふっくらと柔らかな身をあらかた食べ尽くしたところで、残ったスープにパスタを投入。魚のおいしさを余さず楽しめます。

それぞれの魚に最適な下処理を施し、ベストな相性のオイルを合わせた『カルパッチョの盛り合わせ』

日によって異なる、新鮮な魚介類のカルパッチョを盛り合わせに。味つけのベースは塩とオリーブオイルのみで、各々の魚に合わせたトッピングを施します。魚の個性と味わいを活かしたひと皿。
もぎたて完熟トマトがまるでフルーツのように瑞々しい『宮古農家さんの彩りトマト』

プチぷよやアイコ、シュガープラムなど、大きさや色によって味の異なる彩り鮮やかなトマトを贅沢に使ったサラダ。バジルやディルといったハーブを添えて、塩とオリーブオイルでシンプルに仕上げました。
神経締めにしてからじっくり熟成。旨み成分をしっかり引き出した旬魚の『アクアパッツァ』

この日はクセのない白身で人気の沖縄の高級魚、トガリエビスを使用。ふっくらと柔らかな身をあらかた食べ尽くしたところで、残ったスープにパスタを投入。魚のおいしさを余さず楽しめます。

Fish taverna samboの店舗情報

基本情報

店名	Fish taverna sambo
TEL	0980-73-2711 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
アクセス	宮古空港から車で15分
住所	沖縄県宮古島市平良字西里529-1-1F東地図を見る
営業時間	【平日・土】ディナー 19:00～23:00 (L.O.21:30)
定休日	月・日曜日
平均予算	【ディナー】 6600円コース料理のみ。3月コース期間限定4950円（別途サ料550円）
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX

設備情報

キャパシティ	6人
駐車場	あり共同駐車場のため駐車できない可能性あり/近くのコインパーキングをご利用下さい。

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり焼酎充実ワイン充実貸切可駐車場あり 10名席ありカウンター席あり完全禁煙
ホームページ	https://instagram.com/fishtavernasambo?utm_medium=copy_link

私がつくっています

料理人
桑田　登氏（クワタ　ノボル）

専門ジャンル：イタリア料理

DNAに刻み込まれた魚への愛が、宮古島で花開く

1975年生まれ、岩手県出身。漁師である父親の背中を見て育ち、自らも同じ道を志すも父の反対にあい断念。心機一転、故郷を離れ宮古島へ。ダイビングのガイドをする傍ら、夜はイタリアンで働く生活のなかで料理の楽しさに目覚める。「宮古島の魚のおいしさを伝えたい」との想いからひたすら魚をさばき続け、独学で腕を磨き続けること12年。2011年、ついに【Fish taverna sambo】を開く。