ソウサクワショクワタナベ

創作和食 わた邊

050-5870-3569

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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季節の旬食材や「A5ランク」の黒毛和牛を堪能できる、和モダンな創作料理店

地元の食材を中心に取り扱っている【創作和食 わた邊】。昼に水揚げされたばかりの魚介を使っていて、新鮮な味わいを堪能できます。肉はA5ランクの黒毛和牛のみを仕入れ。季節の旬食材もあり、“四季折々の味覚”にも出合えます。酒は兵庫県産のものを中心に、日本酒や焼酎など各種取り揃え。和を基調にしたモダンな店内は、落ち着いた雰囲気がただよっていて、接待や会食にもピッタリです。10名以上で貸し切ることもできるので、同窓会やちょっとした集まりにもオススメ。予算に合わせて選べるコースも用意されています。仕入れによりメニューが異なるので、「今日は何が食べられるのだろう」とワクワクさせてくれる一軒です。

創作和食 わた邊
これだけは食べてほしいベスト3

口の中で甘みが「ジュワ~」と広がる『淡路由良うに』

流通数が少なく、希少価値の高い「由良うに」を堪能する逸品。海苔で巻いて、醤油や塩、すだちにつけていただきます。濃厚な甘み、なめらかな舌触りに、思わず笑みがこぼれそうです。

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口の中で甘みが「ジュワ~」と広がる『淡路由良うに』

卵がたっぷり詰まった、期間限定で食せる『セコガニ甲羅盛』

1年の内で11~12月の2ヶ月だけ楽しめる「セコガニ」。たっぷりついた卵は、甘みが強い「内子」とプチプチとした食感がクセになる「外子」の2種類があり、ついつい箸が止まらなくなります。

卵がたっぷり詰まった、期間限定で食せる『セコガニ甲羅盛』

食材の旨みが染み込んだ、炊き立てホカホカの『季節の土鍋ご飯』

四季折々の旬食材を使った、お店自慢の土鍋ご飯。秋には「松茸」と「ハモ」など、季節の味覚を堪能できます。おにぎりにして持ち帰ることができるのもうれしいポイントです。※写真は『セコガニといくらの土鍋ご飯』

食材の旨みが染み込んだ、炊き立てホカホカの『季節の土鍋ご飯』

料理人 / 渡辺 宗章 氏 (ワタナベ ムネアキ)

専門ジャンル:創作料理

ジャンルレスな経験を活かし、独創的な料理でゲストを魅了

1992年、兵庫県生まれ。通信制の高校に通いながら、和食料理店で修業をスタート。「30歳までに独立したい」との目標を胸に抱きながら、卒業後は焼肉店を経営する会社に入社。系列店の和食をベースにした料理店で3年ほど腕を磨く。オーナーが多国籍料理店を開店するとともに異動し、店長として活躍。3年後、満を持して2019年6月に【創作和食 わた邊】オープンさせ、念願の独立を達成する。

プロフィールを見る

渡辺 宗章 氏

写真

  • 「ここぞ」という“勝負のかかった食事会”にも対応してくれる

    「ここぞ」という“勝負のかかった食事会”にも対応してくれる

  • “華麗な職人技”で、2人の心の距離もグッと縮めてくれる

    “華麗な職人技”で、2人の心の距離もグッと縮めてくれる

  • 思いおもいにまったりくつろげる、和モダンな創作和食店

    思いおもいにまったりくつろげる、和モダンな創作和食店

  • 「洋」のエッセンスが加えられた、独創的な料理に舌鼓

    「洋」のエッセンスが加えられた、独創的な料理に舌鼓

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創作和食 わた邊の店舗情報

基本情報

店名 創作和食 わた邊
TEL

050-5870-3569

078-333-8001

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 各線 三宮駅 徒歩10分
アクセス JR・阪急・阪神・各線三宮駅より徒歩圏内
住所 兵庫県神戸市中央区中山手通1-17-6 北野フェニックス1-南A 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~02:00 (L.O.01:00)
定休日 月曜日

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お支払い情報

平均予算
【通常】
7000円

設備情報

キャパシティ 19人
席数形態 会食・デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-3569 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.兵庫県神戸市中央区中山手通1-17-6 北野フェニックス1-南A JR・阪急・阪神・各線三宮駅より徒歩圏内 ここから地図が確認できます。

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