ディナー：7500円 ランチ：3000円 
二万堂駅 徒歩2分 
木曜日 
貯まる・使える 
松本 大史 氏 マツモト ダイシ
地元の素材を多く取り入れ、金沢で味わうフランス料理を確立
1974年、石川県生まれ。ケーキづくりのパティシエとして料理人のキャリアをスタート。その後は、パン職人、和食料理やフランス料理など、さまざまなジャンルで修業経験を重ねてきた。2018年、オーナーシェフとして【ludique ルディック】をオープン。食材選びは地元を中心に、旬の素材をその都度吟味。定番の食材ではなく、敢えて変わっていく「旬」を大切に、「遊び心」を取り入れたメニューを多く手掛けている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
インスピレーションが光る『鮮魚のポワレ 本日のスタイルで』
瑞々しい旬菜と旬魚を使ったスペシャリテ。花ズッキーニの中にはサザエのリゾットを入れるなど趣向を凝らした一皿。ポワレやグリエをベースに、その時期の食材と共鳴できる調理スタイルにアレンジさせれています。
こだわりの食材
移り変わる季節を肌で感じながら、自ら直接目利き
中央卸市場に出向き入荷している旬魚・旬菜をチェック。野菜は農家さんから旬の野菜を直接仕入れる。ゲストへ新たな驚きの一皿が提供できるよう、魅力を引き出す調理法・ソースなどを考案。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 れんこん 、 イチジク
おもてなしの流儀
素材・調理法も熟考し、金沢で味わう「フランス料理」を表現
地元の特産品や調味料など、常にリサーチを心掛けています。金沢・北陸界隈の食材を使用し、ご当地の「フランス料理」をつくることがモットー。美味しさのピークを味わえる、タイムリーなサービスも徹底しています。
気取らずに非日常を感じられる、フレンチダイニング
季節の食材をたっぷりと使ったフレンチベースの料理と豊富なドリンクとのマリアージュを楽しめる場所。その日限定のメニューが充実しているので、いつでも美味しい時間を過ごせます。
ルディック ludiqueの店舗情報
基本情報
| 店名 | ルディック ludique |
|---|---|
| TEL |
050-5870-2381 076-255-7728 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 北陸鉄道バス線 二万堂駅 徒歩2分 JR北陸本線 西金沢駅 徒歩15分 |
| アクセス | JR北陸本線「西金沢駅」より車で5分、国道157号線「久安交差点」近くにあります。 |
| 住所 | 石川県金沢市久安6-185-1-2 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
木曜日 金曜日はランチタイムのみお休み |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 |
|---|---|
| 席数形態 | デート向け座席あり |
| 駐車場 |
あり
4台分完備しております。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.ludique-kanazawa.jp/ |
| 備考 | お子様の入店は、大人と同じコースを召し上がれる方のみとなります。 |
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