テンプラタマヨシ

てんぷら 玉好

050-5870-2722

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

都築 宗孝 氏 ツヅキ ムネタカ

揚げ一筋に三十余年、今も腕を磨き続ける

1967年、愛知県生まれ。19歳から、日本料理の老舗【名古屋 なだ万】【紀尾井 なだ万】で修業。その後、25歳の時に知立市で長年営んできた家業の料亭を継ぐことに。3年後には、その料亭に天ぷらカウンターを新設し、【料亭 江戸前天麩羅 玉好】として再スタート。2019年7月、知立駅前再開発のため店を名古屋市に移転、【てんぷら 玉好】を立ち上げた。現在も、磨き上げた揚げの技で逸品を生み出している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
34年
師匠
松井 雅夫氏
修業したお店
【名古屋 なだ万】【紀尾井 なだ万】3年

自慢の一品

ふっくらした『穴子』の天ぷら

大き過ぎず、天ぷらにちょうどいいサイズの良質な穴子を厳選して使用。揚げたては、ふっくらとやわらかで格別の旨さ。酒の肴にもぴったりです。

こだわりの食材

甘くておいしい!活き「才巻(さいまき)海老」

車海老の中でも天ぷらに再適と言われる「才巻海老」を使用。衣に包んで揚げる天ぷらで、才巻海老そのものの旨みを閉じ込め、味わいます。

こだわり食材
油関連

おもてなしの流儀

それぞれのお客様のペースに合わせて揚げる

「天ぷらは揚げたてが一番。お客様の食事のペースに合わせ、揚げたてを味わっていただけるよう調理しています」(都築さん)。「ゆっくりペースで」など都築さんに要望を伝えて、最高にうまい天ぷらに出会いましょう。

伝統ある日本食「天ぷら」、海外の方のおもてなしに

カウンター席でプロの見事な手さばきに見ほれながら、揚げたてを味わう。店主から、揚げのコツや天ぷらに関するウンチクを聞くのもまた一興。記憶に残るおもてなしができます。貸切8名まで収容可能。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:30)完全予約制です。ご予約は3日前まで。TELであれば人数や時間により受け付けることができる日もあります。

定休日

不定休 完全予約制です。ご予約は3日前まで。TELであれば人数や時間により受け付けることができる日もあります。

空席確認・予約する

新栄・東区×和食のアクセスランキング

もっと見る

新栄・東区でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

新栄・東区で歓迎会・送別会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top