ディナー：24000円 ランチ：24000円 
盛岡駅 徒歩15分 
月曜日 
貯まる・使える 
繊細かつ大胆な料理で岩手県産の食材に焦点をあてる
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岩手県産の食材と郷土料理の要素を取り入れる事を常に意識しているという鹿澤シェフ。岩手県を訪れないと味わえない料理、そこにゲストが訪れる意味こそが、【Ristorante SHIKAZAWA】が追い続けるテーマです。ジオラマ、パノラマ、伝統的、温度、コースを構成する繊細かつ大胆な料理のひとつひとつが驚きに満ちています。岩手県産食材とのペアリングを楽しめるワイン、ノンアルコールドリンクの品揃えも魅力。料理に合わせてソムリエがセレクトしたワインが食材の個性を引き出します。漆喰に炭を混ぜた、深いグレーの壁と紺碧のクロス、非日常を感じる空間で料理を堪能するひとときに、感性が研ぎ澄まされます。
Ristorante SHIKAZAWA（シカザワ）
これだけは食べてほしいベスト３
土の温もりが伝わる陶器にサフランの鮮やかな色彩が美しく映える『リゾットアッラミナラーゼ』
岩手県大槌町産の農家で栽培したサフランを使った『リゾットアッラミナラーゼ』、土の温もりが伝わる陶器にサフランの鮮やかな色彩が美しく映えます。一口食せば、サフランの薫りがふんわりと広がります。
岩手の海の景色をシャーレにとじこめた一皿 『Vista ジオラマ』
岩手の海を表現した『Vista ジオラマ』の鮮やかな色彩が目に飛び込みます。ウニや鮑などの旬の魚介や、季節の野菜をシャーレにとじこめた一皿がコースのプロローグを演出します。
テーブルに運ばれてきた瞬間の驚きと、想像を超える味わいに脱帽する『Affinita パノラマ』
『Affinita パノラマ』はテーブルに運ばれてきた瞬間の驚きと、想像を超えるその味わいに脱帽します。旬の海産物や梅干し、フォアグラが見事なハーモニーを奏でます。
料理人 / 鹿澤 靖幸 氏 （シカザワ ヤスユキ）
専門ジャンル： イタリア料理
地元の食材を使った美食で岩手の魅力を発信する料理人
1981年、岩手県盛岡市生まれ。岩手県内のレストランで料理を学び、2010年、盛岡市に【トラットリアダコッタ】を開業する。震災を経て岩手県で発信力のある店をつくりたいという思いから、2015年に【Ristorante SHIKAZAWA】を開店、現在はシャリキュトリーの工場も持つ。岩手県の人にも、岩手県産の食材に再注目して欲しい、繊細かつ大胆な料理には鹿澤シェフのそんな気持ちが込められています。
このお店が紹介された記事
Ristorante SHIKAZAWA（シカザワ）の店舗情報
基本情報
| 店名 | Ristorante SHIKAZAWA（シカザワ） |
|---|---|
| TEL |
050-5870-0476 019-681-8511 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 盛岡駅 徒歩15分 |
| アクセス | JR盛岡駅東口下車徒歩15分、盛岡市バス映画館通りバス停下車徒歩3分。 |
| 住所 | 岩手県盛岡市菜園2-4-6 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 ※ランチは月曜日、火曜日が定休。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 6人 ( 宴会・パーティー時 着席:6人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ※お子様の利用は中学生以上でお願いいたします。 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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