スシカッポウクウカイ

寿司割烹空海

050-5263-8033

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ジャズが流れる落ち着いた和空間で、房総の地魚を使った寿司を季節の日本酒と共に

暖簾の先に広がるのは、木の温もりに包まれた上質な空間。カウンターやテーブルには高級感のある一枚板が使用され、静かに流れるジャズが大人の雰囲気を漂わせています。腕を振るうのは、都内各地で技を磨いた熟練の料理人。房総の新鮮な地魚を朝一番で仕入れ、丁寧な仕込みを施して丹念に寿司を握ります。ネタによって赤酢と白酢のシャリを使い分け、素材の美味しさを追求。旬の握りのほか、2種類のウニの食べ比べも好評です。多彩な料理を味わいたいなら、内容豊富なコースがおすすめ。季節ごとに入荷する日本酒もこだわりの名酒揃いです。事前に食べたい魚を伝えれば用意してくれるなど、ニーズに合わせた細やかな対応も人気の理由です。

寿司割烹空海
これだけは食べてほしいベスト3

珍しいサメの心臓が美味。日本酒によく合う彩り豊かな『前菜盛り』

5000円コースで提供される前菜3点。内容は随時変わりますが、常時提供される珍しいサメの心臓が絶品です。味も食感もレバ刺しにそっくりで、臭みは一切なく新鮮そのもの。ごま油をつけて召し上がれ。

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珍しいサメの心臓が美味。日本酒によく合う彩り豊かな『前菜盛り』

上質な脂の旨みが広がる、厳選マグロを使った『大トロ』や『中トロ』

愛媛県産のマグロを厳選して使用。天然ものに近い味わいで、濃厚ながら脂がしつこくなく、さっぱりとした後味が魅力です。深みのある赤酢のシャリと絶妙の一体感を奏でます。

上質な脂の旨みが広がる、厳選マグロを使った『大トロ』や『中トロ』

出汁で漬けたイクラと赤シャリが相性抜群『イクラの小丼 ゆずと金箔のせ』

出汁をベースとした自家製イクラは、一般的な醤油漬けとは異なる独特の味わい。赤酢のシャリとのバランスも抜群で、ふわりと香るゆずが爽やかな風味を添えています。上にのせた金箔が高級感をプラス。

出汁で漬けたイクラと赤シャリが相性抜群『イクラの小丼 ゆずと金箔のせ』

料理人 / 村木 未来 氏 (ムラキ ミライ)

専門ジャンル:寿司

板前の家系に生まれ、15歳から腕を磨いて寿司職人の道を邁進

1985年生まれ、千葉県出身。家族や親戚の多くが板前という環境で育ち、幼い頃より料理に親しむ。15歳から和食レストランで修業をスタート。上野、錦糸町での小僧時代を経て、六本木、銀座、赤坂、恵比寿など都内各地の寿司店で研鑽を積み重ねる。2019年4月から、新規オープンした【寿司割烹空海】で熟練の技を披露。手抜きのない丁寧な仕事はもちろん、気遣いのある接客にも定評がある。

プロフィールを見る

村木 未来 氏

寿司割烹空海の店舗情報

基本情報

店名 寿司割烹空海
TEL

050-5263-8033

043-205-4992

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最寄駅 京成千原線 千葉中央駅 徒歩2分
アクセス 千葉中央駅東口より徒歩2分
住所 千葉県千葉市中央区本千葉町5-7 地商ビル501 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

ICカード Edy, Suica/ICOCA/toICa, PASMO

設備情報

キャパシティ 15人
席数形態 カウンター5席、テーブル4名様席1つ、6名様席1つ
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

店外・屋外に喫煙スペースあり

こだわり
備考 乳児可、未就学児可、小学生可、ベビーカー入店可

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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