ディナー：5000円 
麻布十番駅 
不定休 
田島 亮太 氏 タジマ リョウタ
自分のつくった料理を「美味しい」と言われたことがキッカケ
1983年、茨城県生まれ。幼いころから料理が好きで家でつくっていた。自分のつくった料理を「美味しい」と言われたことがキッカケで料理人になることを決意。さまざまな業種を経験したのち、幼いころの夢を叶えるために料理人となる。現在は、2019年7月にオープンした【山芋の多い料理店 麻布十番】の料理人として店を切り盛りしている。「みなさまの笑顔で和食の未来を明るく照らすお店でありたい」と語る。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 2年
自慢の一品
鍋いっぱいにすり下ろした自然薯を『名物！自然薯とろろ鍋』
美容と健康を気にする女性に大人気の山芋。厳選された山口県産の自然薯のみを使った逸品。鶏つくね味噌チーズ・豚バラうま塩・葱鮪の3種類から好きな味を選ぶことができます。
こだわりの食材
自然薯・大和芋・長芋3種の美味しい山芋をリーズナブルに提供
山芋は滋味に溢れ疲労回復や消化を助けるとして、古くから日本人に愛されてきた食材です。全国から厳選された自然薯・大和芋・長芋3種の美味しい山芋が、リーズナブルに提供されています。ぜひ賞味あれ。
おもてなしの流儀
「気楽」に「ちゃんと」和食する。それがモットーの店
食事とお酒は「気楽」に愉しむもの。料理は「ちゃんと」、接客も「ちゃんと」。カジュアルな雰囲気でキチンとした料理を愉しむことができる。これが「気楽」に「ちゃんと」。それがモットーの店です。
和食をわかりやすく伝えるために。カジュアルな山芋専門店
和食を少しおしゃれに！和食を少し気軽に！和食に少しの驚きを。和食をわかりやすく伝えるために、カジュアルな雰囲気の中で山芋を食べることができる山芋専門店です。
