スシカズ

鮨和

050-5870-3090

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

小塚 和浩 氏 コヅカ カズヒロ

24歳で会社員から寿司職人へ転身、遅咲きの花を咲かせる

1963年、東京都あきるの市生まれ。よく飲みに行っていた寿司店の親方に声をかけられ、昼間は会社員、夜は寿司店で出前などを手伝っていたという小塚氏。24歳から親方の薦めもあり、本格的に料理人としての修業を始める。いつかは自分の店を持った方がいいという親方の考えもあり、2年間は居酒屋に勤め、ランチや宴会料理を経験する。1995年、店舗開店のための物件を親方に紹介され、自身の店【鮨和】をオープンする。

専門ジャンル
寿司
経験年数
34年

自慢の一品

ひと手間ひと手間を大切にした『昔ながらのちらし』は熟練の味

煮付けた椎茸や筍、帆立の佃煮など、ひと手間ひと手間を大切にした『昔ながらのちらし』はまさに熟練の味。ランチタイムでは小鉢2品にお椀がついて1000円と良心的な価格で寿司が満喫できます。

こだわりの食材

季節の旬魚との出合いを楽しみに訪れるのも一興

秋刀魚や牡蠣といった、季節の旬魚との出合いを楽しみに訪れるのも一興です。風味と舌ざわりが格別な煮付けてすぐの穴子は、その日の仕入れ次第。訪れる度に新しい発見がゲストを待っています。

おもてなしの流儀

多趣味な料理人との会話が弾み、笑い声があふれるカウンター席

バイクやゴルフと多趣味な料理人との会話が弾み、カウンター席では笑い声があふれます。ホールでサービスをする女性スタッフの細やかな心配りで、女性や年配のゲストも過ごしやすい雰囲気です。

海外からのゲストも多い【鮨和】ならではのサービス

和の風情を大切にしながらも、アメリカンな要素も取り入れた店内からは遊び心を感じます。福生という場所柄、海外からのゲストも多く、英語メニューも用意されています。

営業時間・定休日

営業時間

【火~土】
ランチ 11:30~14:00
【火~日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)日曜日は21:00までです

定休日

月曜日

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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