ヴァンノ

VANNO

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伴野 真穂呂 氏

店長
伴野 真穂呂 氏(バンノ マホロ)

専門ジャンル: イタリア料理

料理人の本分である“美味しさの追求”にひたむきに取り組む

1980年、千葉県生まれ。【VANNO】店主。調理師学校を卒業後、西国分寺のイタリアンで修業をスタートし、料理のベースを学ぶ。経堂の【リゴレッティーノ】に移り、食材の組み合わせや料理の発想法を磨き、スーシェフに。聖蹟桜ヶ丘のバールでさらなる経験を積み、荻窪の【ドラマティコ】のスーシェフとして活躍後、2018年に今の店を創業。「料理は芸術じゃない」をモットーに、美味しさを純粋に追求した皿を披露する。

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営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~ (L.O.14:00)
【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (L.O.21:00)

定休日

木曜日 第一・第三水曜日※年末年始は12/28~1/1お休みさせていただきます

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