ディナー：3500円 ランチ：1000円 
新中野駅 徒歩3分 
火曜日 
貯まる・使える 
d払い越後名物のへぎそばと特色豊かな郷土料理を、店主が選び抜いた新潟の日本酒と共に
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新潟・越後地方に伝わるへぎそばは、小麦粉を使わず、布のりと呼ばれる海藻をつなぎに使用するのが特徴。ツルツルとしてのど越しが良く、コシのある歯応えと豊かな風味が楽しめます。そんな伝統の味を提供するのが、2019年8月にオープンした【越後へぎそば 桂屋】。現地と同じ製法にこだわり、手間暇かけて本場の美味しさを追求しています。『栃尾の油揚げ』や『ぬかいわし』など、お酒と相性抜群の郷土料理も充実。日本酒も全て新潟の地酒で、定番のほか季節限定のお酒も揃えています。店内は明るい和の空間で、16名までの団体にも個室対応可能。さっとそばを啜るもよし、酒肴とお酒をじっくり味わうもよし、思い思いに利用できる一軒です。
越後へぎそば 桂屋
これだけは食べてほしいベスト３
ツルツルとしたのど越しが格別。盛り付けも美しい『天付きへぎそばセット』（写真は1人前）
そば粉と布のりだけでつくるへぎそばは、のど越しが良く独特の歯応え。「へぎ」と呼ばれる器に小分けにして並べるのも特徴で、ワサビではなく和辛子をつけていただきます。海老と季節野菜の天麩羅、いなり寿司付き。
日本酒と一緒に味わいたい『天麩羅盛合せ』と『越後へぎそば』（写真は2人前・お酒は別注文）
天麩羅をつまみに日本酒を楽しみ、〆にそばを食べるのが人気のスタイル。プリプリの海老の天麩羅は1人前につき2本で、花を咲かせた衣はサクッと軽やか。飲み会などにおすすめです。
お酒がどんどん進む。新潟県村上の名物料理を集めた『晩酌セット（村上）』
『塩引き鮭はらす焼』、『鮭の塩辛』、『旬の刺身』など、新潟県村上の郷土料理を一度に味わえる欲張りな晩酌セット。飲み物はビール、日本酒、焼酎、サワーなどから選べます。
料理人 / 桂 三智夫 氏 （カツラ ミチオ）
専門ジャンル： 和食全般
多数の店舗で管理職を歴任後、そば職人としての腕を磨いて独立
1975年生まれ、東京都出身。大手企業の社員食堂に勤務後、某テレビ番組を見て料理人に憧れ、飲食店に転職。外食チェーン店で調理や接客を経験し、店長を歴任する。その後、越後そばの店へ移り、多数の店舗の立ち上げや統括を担当。独立を目指して本格的にへぎそばの修業を積み、2019年8月に【越後へぎそば 桂屋】をオープン。本場の味に徹底してこだわり、伝統的な製法で新潟名物のへぎそばを提供する。
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越後へぎそば 桂屋の店舗情報
基本情報
| 店名 | 越後へぎそば 桂屋 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-2021 03-6454-1107 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ丸ノ内線 新中野駅 徒歩3分 JR各線 中野駅 徒歩13分 |
| アクセス | 東京メトロ丸ノ内線「新中野駅」より徒歩3分／JR中央線・JR中央総武線「中野駅」より徒歩13分 |
| 住所 | 東京都中野区本町6-21-16 セントラルフィールド1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
火曜日 諸事情により暫く「第２月曜日、第４月曜日」又は「第３月曜日、第５月曜日」を臨時定休日とさせて頂きます |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 44人 ( 宴会・パーティー時 着席:44人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【デリバリーあり】
自店の出前 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
