ディナー：4000円 ランチ：1000円 
来宮駅 徒歩1分 
水曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
吉村 直行 氏 ヨシムラ ナオユキ
学ぶことを怠らず、志を高く持ち、料理人として活躍
料理人を志したきっかけは、テレビドラマ。その中では皆が生き生きと仕事をしており、楽しんで料理をするという姿勢に憧れを抱く。高校卒業と当時に、当時日本最南端のリゾートホテルと言われた西表島のホテルで修業を始める。帰郷後は有名店で腕を磨き、伊豆高原のホテルでは料理長を勤めあげる。現在も知識と技術を向上するため、イタリアと日本を往復している。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
肉がホロホロと崩れる直前で提供する「煮込み料理」
じっくりと、食材が美しい原型をとどめるギリギリのラインまで煮込みを行い、ソースにも食材の旨味が浸透させていきます。そのため口に入れた瞬間、ホロホロと肉は崩れ野菜の甘みが広がります。
こだわりの食材
生産者の方に収穫タイミングを全てお任せしている旬野菜
あまり市場には出廻らない野菜を直送してもらうことも多いとか。例えば、通常のズッキーニより甘みが濃い「つる首ズッキーニ」。こちらは、より甘みを引き出すため、軽くソテーしてから生ハムと共に提供しています。
おもてなしの流儀
昔ながらの技を大切にしつつ、新しいものも取り入れていく
流行があり、扱う食材も日々変わっていく料理の世界。その世界において、常に先端の技術を学ぶことを怠りません。自分の目と舌で、様々な料理に触れ、お客様へと還元していきます。
笑顔集まる店にするため、心を込めた接客と美味しい料理を提供
丁寧な料理づくりに定評がある料理人。一期一会の想いを胸に、日々キッチンに立っています。シンプルでお洒落な空間の中、楽しい時間を過ごしていただきたいと考えています。
トラットリア テンポドーロ （torattoria TEMPO D'ORO）の店舗情報
基本情報
| 店名 | トラットリア テンポドーロ （torattoria TEMPO D'ORO） |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7956 0557-52-6065 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR伊東線 来宮駅 徒歩1分 |
| アクセス | 来宮駅より徒歩1分。駅前の横断歩道を渡り、左へ進んでいくとすぐ。「来の宮神田ビル」1階です。 |
| 住所 | 静岡県熱海市福道町3-24 来宮神田ビル 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 32人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.tempo-doro.com/ |
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