ディナー：15000円 ランチ：5000円 
彦根駅 徒歩8分 
不定休 
荒尾 義男 氏 アラオ ヨシオ
フレンチと鉄板焼が織りなす独自の世界観を描くグランシェフ
1959年、大阪府生まれ。調理師学校を卒業後、【大阪厚生年金会館】でフレンチの世界へと進む。長年腕を磨いた後、鉄板焼レストランで本格的な修業を開始。その手腕を存分に振るうべく、2016年より彦根キャッスル リゾート＆スパの【近江牛鉄板焼 鳳凰】のグランシェフに就任。培ってきたフランス料理の世界と鉄板焼の技術を融合させ、唯一無二の一皿を手がける。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 49年
自慢の一品
塩・胡椒は一切せず、肉本来の旨味を味わえる『近江牛 ロース』
素晴らしい近江牛の魅力を生かすため、塩・胡椒は不使用。さらに、優しく香りづけをするために網の上でフランベします。近江牛の旨味と堪能するのに最適なカットに至るまで一貫したこだわりを感じられる逸品です。
こだわりの食材
ギリシャ産オリーブオイルと自家製のガーリックチップ
オリーブオイルは、ギリシャ地方で厳選して育てられ、山側・海側で収穫されたものを食材ごとに使い分け。食感が軽いガーリックチップは、低温のオリーブオイルで丁寧に揚げ、2日の自然乾燥しています。
- こだわり食材
- 油関連
おもてなしの流儀
「素材に対する優しさで料理は美味しくなる」がモットー
素材とオリジナルソースが織りなす味の七変化をを楽しめるよう、今までの経験で学んだフランス料理の技の全てを投入。ゲストが料理・会話の両方を楽しめる工夫もされているそうです。
絶景を眺めながら、近江牛を堪能できるレストラン
4月には彦根のお堀の桜を臨むことができ、非日常を味わえる限定12席の空間。記念日やお誕生日、大切な方やお世話になった方へのプレゼントなど、特別な日の食事におすすめです。
近江牛鉄板焼 鳳凰の店舗情報
基本情報
| 店名 | 近江牛鉄板焼 鳳凰 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6894 0749-21-2001 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 彦根駅 徒歩8分 |
| アクセス | JR各線「彦根駅」西口より徒歩8分、名神高速彦根ICより車で約10分です。 |
| 住所 | 滋賀県彦根市佐和町1-8 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 12人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
ホテル隣、無料駐車場60台完備 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
・ご注文は前日19:00までにお電話にて承ります。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.hch.jp/restaurant/houou/ |
| 備考 | ご予約時、苦手な食材やアレルギーなどがある場合は事前にお知らせください。当日ではご対応致しかねますので何卒宜しくお願い致します。 |
