サクラニクリョウリバシュンロウキタシンチソウホンテン

桜肉料理 馬春楼 北新地総本店

050-5263-6568

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下田 英司 氏 シモダ エイジ

和食一筋に研鑽し、馬肉料理専門店の料理長として活躍

1969年、大阪府生まれ。 有馬温泉の有名旅館【向陽閣】で10年修業し、料理人としての基礎を築く。その後、【南地 丸三楼】を経て、奈良、三宮などの割烹料理店、創作料理店、居酒屋で腕を磨き、料理長も経験。2014年【桜肉料理 馬春楼 北新地総本店】に入店。2017年11月、料理長に就任し、専門店ならではのバリエーション豊富な馬肉料理の提供に努めている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
32年

自慢の一品

熊本から毎日直送される、新鮮な馬肉を使った『馬刺し』

部位が種類豊富で、低カロリー高たんぱく。付け合わせも彩りよく、いろいろな種類の野菜などが使われており、目でも楽しめる一皿です。「付け合わせも全部きれいに食べて欲しい」とのこと。

こだわりの食材

健康志向の女性に嬉しい、新鮮な馬肉は熊本から直送

とろけるような舌触り、食感が楽しめる新鮮な馬肉。ヘルシーで女性に人気の馬肉を、『馬刺し』をはじめ、寿司や鍋、煮込み料理などいろいろな料理で味わえるのが魅力です。いろいろな部位があるので、食べ比べもOK。

こだわり食材
馬肉

おもてなしの流儀

ゲストの事を第一に考えた姿勢が生み出す、快適な空間

「お客様に喜んでもらいたいという気持ちを普段から持ち続けています」という料理長の下田氏。準備、仕込みから丁寧に、最良の状態でゲストを温かく迎えてくれます。

馬肉料理のバリエーションの豊富さは、専門店ならでは

「馬肉をたくさんの人に食べて欲しい」という思いのこもった美味しい料理ばかり。まだ馬肉を食べたことの無い方は、ぜひこの機会に馬肉の美味しさを体感してみませんか。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~23:00

定休日

無休 ※年末年始はお休みをいただきます

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